“水谷之精，其气剽悍”…—《黄帝内经》
记得我小的时候在背《黄帝内经》的时候，背到里面有句话叫：“酒者，水谷之精，熟谷之液也，其气剽悍”。
当时就问师父这个“其气彪悍”是什么意思，师父说酒是粮食当中“气”的精华，这个“气”活血的能力很强，所以叫“其气彪悍”。
繁体字“醫”下面的这个“酉”字指的就是酒。
所以自古以来我们中国爱酒的不止是文人和政客，还有医生。因为以前很多医生喜欢用药来配酒，所以《汉书.食货志》当中记载“酒为百药之长”。
后来我自己也开始喜欢上了喝酒，尤其是在诊所看诊的时候，每天去看诊前都会少喝一点酒。
我们益舍在邛崃有一家酒坊，这个酒坊始建于上世纪二十年代，老窖池已经有八十多年的历史了。
邛崃古称临邛，是我们四川的四大古城之一，临邛有两千多年的酿酒史。
（图：益舍酒坊的老窖池）
在上世纪八十到九十年代左右，邛崃是中国最大的白酒原酒基地，在最兴盛的时候，全国70%左右的原酒都出自这里。
（图：益舍酒坊的陈酿）
有很多外省酒企的原酒都从这里运过去的，其中不乏一些知名的酒企，所以这里有“中国最大白酒原酒基地”和“中国白酒原酒之乡”的美誉。
（图：益舍酒坊的老窖池）
邛崃这个地方夏无酷暑，冬无严寒。气候常年温润平和，很适合酒中微生物的繁殖和聚集。
而且这边的水是钾锶含量很高的冰川融水，是酿酒的上等水。
我们酒坊目前正式对外出售两个酒，一个是12年的原浆陈酿，一个是24年的原浆陈酿。
因为这两个酒都是没有勾兑过的原浆老酒，所以用来泡药酒或者每日小酌一点均可。需要的朋友可以在下面小商店下单（点击即可进入）：
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