好吃美味不油腻的几道家常菜，简单又好吃，客人吃完直呼过瘾

泡椒炒鸭肉

做法

1、鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟；

2、泡椒切成圈，泡菜切片，大蒜切粒，生姜切片，葱切段；

3、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色；

4、下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅。

辣拌腐竹

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材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹；

做法1.腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。

2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。

3.锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。

4.取一个小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。

5.热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

6.把炒香的辣椒末和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。

7.待其温度凉后，就可以享用啦。

肉末炒蒜苔

食材:蒜苔一把切小段、肉末200克、小米辣2个、蒜3瓣、淀粉1勺、生抽1勺、老抽2勺、料酒1勺、小葱2根

制作:1、把肉沫加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、搅拌均匀腌制10 分钟。

2、锅中放入油，油热放入肉末翻炒加入老抽调色翻炒几下盛出备用。

3、洗锅，热锅放油，放入蒜末，小米辣、葱花炒香、放入蒜苔翻炒一下，加入盐，把炒好的肉末倒入锅中翻炒均匀即可出锅装盘。