飘香的野菜||田荣
春回大地，万物复苏。那些生长于田野、山间、路旁与房前屋后的花草野菜之类的东西，虽然不能和人参、鹿茸、猴头、燕窝相提并论，然而它们土生土长，蕴含着大自然最原始的韵致，享用起来别有一番风味。呼吸着秋天的气息，心和春天的脉搏一起律动，我的思絮不由得飞回了家乡，飞到了遥远的童年时代。
小时候家乡很穷，整整一个冬天，乡亲们基本上家家户户都是用萝卜、白菜和谷糠、米皮等打发着日子。“低标准，瓜菜代”、“糠菜半年粮”是那时老百姓们日常生活的真实写照。于是，人们便盼望着春天，因为春天一来，各种野菜和瓜果也会随之到来。早春时节，杏花开了，桃花开了，梨花也开了……春天步履轻盈地走进千家万户，乡亲们便走出茅屋，尽情尽意地采摘春天。
五颜六色的花朵是春天的标志。槐花像雪花一样，开在最平凡、最不起眼的刺槐树上，散发着阵阵扑鼻的清香。但新鲜的槐树花是不能多吃的，于是乡亲们便将蒸熟的槐树花晒干，用袋子装起来，待日后慢慢地享用。槐树花采摘回来趁着新鲜的吃法是，洗干净和面粉做成槐花糊糊，或是做成槐花蒸蛋等，或是用开水焯一下后，放进油盐酱醋一拌，味道真是好极了。
还有桐花、葛花、玫瑰花、榆钱儿……严格地说，榆钱儿不是花，它是榆树还没成熟的果实……也许这是一年中最早成熟的果实，在那样的年代里，不知解救了家乡多少人的饥饿之苦。记得那时候一到春天，所有的农家都成了花的世界，所有的盛具里都是花，所有的感觉都被花淹没。长大以后学会了一个成语叫“秀色可餐”。回味那时的情景，闭目沉思，真是沁人心脾。
其次是春天的草。每当“草色遥看近却无”时，已经是采集野菜的最佳时机了。这些大自然的报春者，总是不怕初春的料峭，早早地把脑袋从泥土里探出。有荠菜、蕨菜、剌蔌、蒲公英……这些青嫩的野苗都可以成为乡亲们的佳肴。特别是荠菜，其鲜美远胜于园中之蔬。这些野菜的吃法也很多，或煮粥，或热炒，或凉拌，或做汤，或包饺子。一样极普通的野菜，可以变换出许多花样。如今，农贸市场上出售的荠菜，采购者竟然络绎不绝，可见喜欢它的大有人在。
记忆最深的是童年时代采集野蒜和地耳的经历。野蒜又叫小蒜，生长于荒山野地、山坡石缝的野草丛中。细长如发，嫩绿鲜美，一簇簇地夹杂于衰草中间，青翠欲滴，让人垂涎。它兼有葱、蒜、韭的香味，极为爽口。每年一到春天，村里的男女孩子便相约到离家十几里的山上采集野蒜。山高路远，我们常常带着红薯干儿当干粮，一采就是整整一天。因为野蒜很细小，收获总是很少，一天采下来也不过小半筐而已，但这就很令人振奋了。当我们踏着月色回到家中，大人们总是倍加赞赏，用我们采来的野蒜为其他野菜当配料，更是风味独特。
地耳又名地衣，长大后才知道是苔鲜植物的一种，土名叫“地皮菇”，但我更喜欢“地耳”这个名字。每当春雨初霁，大地氤氲，一团团热气从泥土里冒出的时候，湿润的草皮上便有一团团黑色的地耳，它们丰润而肥厚，像一只只紧贴大地的耳朵，似乎在用心地倾听泥土深情的呼吸。乡亲们讲究在第一声春雷响起之前采集地耳，否则就不好吃了。采集地耳是一件极轻松愉快的事儿，不费多少力气，一会儿功夫便可在江堤、圩坝、坡地上即可拾到满满一筐。用清清的河水仔细漂洗过，或炒、或烧汤、或做馅包饺子……啊，那些有苦涩也有香甜的日子！
沐浴在春天的温馨里，回味过去，我周身满是瓢香的野菜，脑海里满是飘香的回忆。我喜爱春天，向往春天，不单单是因为它的美丽，还在于它丰富的内涵，无私的奉献。
作者简介
田荣，男，汉族，祖籍安徽省庐江县，出生于1949年9月，笔名田地、田野、秋枫丹、雷无雨等，退休前在望江县教育局工作。
1974年7月发表处女作，早年创作过诗歌、曲艺、戏剧、童话、寓言、故事、散文、随笔、小小说、报告文学等。现为安徽省散文家协会会员，安徽省安庆市作协会员。
到2019年底，已先后在国家、省、市、县级各类文学报刊杂志上发表各类文学、文史作品1480余篇，累计300余万字，并多次荣获过国家、省、市级文学副刊征文大赛一、二、三等奖或优秀作品奖等奖励，其中一批代表作分别被收入十多家公开出版发行的国家、省、市级文学作品集。
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