各地特色畅销菜
山药裹上脆炸糊炸制，外皮酥脆，再裹上特制奶汁，奶味浓郁、香甜可口。
平锅葱香嫩豆腐
主料：自磨嫩豆腐600克
配料：肉末10克、鲜红椒粒20克、葱花10克
调料：辣鲜露10克、酱油5克、盐5克、鸡精3克、色拉油100克
制作方法：
1.将嫩豆腐切成小块整齐摆入平锅中待用；
2.锅置旺火上，下油，将肉末、鲜红椒煸香，入调料调味；
3.将调好味的汤料均匀盖在嫩豆腐上，上卡式炉烧三分钟后撒上葱花即可。
菜品特点：滑嫩鲜香，入口即化，葱香中带着浓郁豆香味。
小贴士：主料一定要选用嫩豆腐。
此菜精选了肉质细嫩的上等牛肉作主料，经腌渍后再下锅烹制成“双味”上桌，而这“双味”可以根据食客的口味喜好，在宫保味、黑椒味、香辣味等几种味道当中，任选两种加以组合。
制作：
1.把牛肉切成丁，加盐、姜葱汁、味精、牛肉汁、蚝油、湿生粉等拌匀后，淋入色拉油并放进保鲜柜，腌约8小时待用。
2.锅里放色拉油烧至五成热时，下牛肉丁滑至刚熟便倒出来沥油。
3.锅留底油，先下花椒、干辣椒节、蒜片和姜片炒香，再放入一半滑熟的牛肉和青椒节同炒，其间烹入用盐、味精、白糖、酱油、醋和湿淀粉调好的味汁，翻炒匀即可出锅装碗。
4.另锅放少许的底油，投入姜米、蒜米、青红椒粒和洋葱粒先炒香，再下黑椒汁炒匀，放入滑熟的牛肉炒匀并勾薄芡后，出锅装碗。
5.把盛装双味牛肉的小碗摆在石板上面，略作装饰即可上桌。
制作：
1.将黄油鸡宰杀治净，剁成块入锅汆水后，同酸菜一并放入汤锅里，煲3小时备用。
2.取红苕淀粉调成糊，在锅里开小火摊成苕皮，待用。
3.把苕皮放入炖鸡的汤锅里，调成咸鲜味后，撒入少许青椒圈，搅匀即可出锅装入砂煲里上桌。
原料：
红萝卜、洋葱、青红辣椒、香菜、玉米粒各20克，海米5克，莲菜250克。
调料：
精盐、百味佳味精、麻油、百味佳鸡粉各5克，蒜蓉15克，鸡蛋1个，香醋10克，食用油1.5千克，吉士粉、百味佳脆炸粉各20克。
制作：
1、将洋葱、青红辣椒、红萝卜清洗干净切成丝；
2、把洋葱丝、青红辣椒丝、香菜、玉米粒、海米、红萝卜丝用精盐腌制5分钟左右，挤干水分备用；
3、把莲菜斜刀切成大片，拌入吉士粉15克，摆入带孔的马斗里；
4.炒锅治净置旺火上，倒入食用油烧至四成热，入带孔的马斗里炸成金黄色，捞出沥干油，成雀巢状备用；
5、把百味佳脆炸粉和剩余的吉士粉以及鸡蛋、食用油10克、百味佳味精、麻油、百味佳鸡粉、挤干水分的蔬菜搅拌在一起；
6、炒锅治净置旺火上，倒入食用油烧至七成热，下入素菜丸，炸至金黄色，捞出沥干油，装入炸制好的雀巢里，点缀一下即可。
7、将蒜蓉和香醋调和成蒜汁，一起上桌即可。