寻味老底子：一碗酒配一碗面，曾经的板凳如今的店

继续追寻杭州老底子的味道，如果回到上世纪八九十年代，在杭州老大关桥的西桥头，每天中午一定会看到一群人趴在凳子上吃东西，走进了还能听见吸溜声。一名男子时不时地喊着，“小心，板凳面来了。”

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食客：“你先吃，你先吃你先吃，二十年不止，最起码三十多年了 。”

夏大姐：“他这么大吃到高中，结婚， 有他再来。”

这家店已经搬到了旁边的小河直街，名字也改为老桥头面馆。住在拱宸桥的夏大姐说，这家店她吃了二十多年，曾经吃面的画面，还历历在目。

夏大姐：“小时候我们在路边吃，每个人一个板凳，就像照片上画的一样。”

汪先生：“原来叫板凳面，大家都没桌子坐嘛，都是板凳上蹲着吃的。”

阮大伯：“板凳面么，里面坐不下，他说你们去弄两个板凳，一个小板凳一个大板凳，外面给人家坐坐，那个时候还没有城管呢，我家在这个里面，很小的。”

说起板凳面，店里的阮大伯说，那个时候店不大，正好旁边有这么块空地，他们就找来了骨牌凳，也就是方木凳当桌子，用三角凳当椅子，就这么一高一低成为了吃面的标配。当时大家一说吃面，就提到板凳，叫多了，就成了板凳面。

阮大伯：“以前放在马路对面也来不及，没办法，他知道，很多的，现在条件好了，那个时候便宜，那个时候一毛多够了，要粮票的，二两半一碗面。”

这里有个小插曲，采访中阮大伯说的他，其实就是我们的摄像老师林超。林超小的时候也来这里吃过面，当时记者约他拍摄时，一听说是这家店，就说他吃了20年，而且这里不仅有面吃，还有酒喝。

阮大伯：“他们都是打工的，三轮车的说老板你去弄点酒，我们好吃吃一碗面一碗酒 ”

面馆二楼的墙上有这么一张照片，一名男子左手端着酒，右手端着面。

阮大伯说，照片里的男子是他儿子，当时做面的主要是他老伴，他自己有工作，空的时候来帮忙，他儿子就负责端面，一直做到旧址拆迁。

阮大伯：“（拆迁后）是想不开的，不开我们儿子没生活（没工作）， 媳妇没生活（没工作）怎么办，我们两个有劳保的，我都买好的，我跟他说，要不和你妈妈开店嘛，重新开，区政府照顾我，给我开起来了。”

阮大伯的儿媳妇 俞大姐：“那个时候我婆婆就说这个活太辛苦了，如果能不做就不做了 ，但是我觉得这是我婆婆一手创办起来的，如果停下来不做，挺可惜的。”

就这样，店重新开了起来。其实讲了这么多，这家面店的灵魂人物一直没出现，那就是阮大伯的老伴，已经70岁的杨彩玉，采访的时候，她一直在忙碌，用儿媳妇的话说就是闲不下来，一会儿炸素鸡，一会儿切笋。

杨彩玉：“后悔么也没办法，当初我农村上来没工作，自己没有房子，搞搞看搞搞看，一搞搞了三十多年。”

杨阿姨说，店开到现在，很多顾客都成为了朋友，来了也不仅仅是吃碗面，偶尔聊聊生活，聊聊家常，挺好的。

小朋友：“（你觉得这个面好不好吃）还不错。”

小朋友：“肉还多的，面么也多，吃起来还蛮好吃的。”

阮大伯说他们不做分店，为的就是味道的正宗，希望原来从小吃到大的顾客，能带着自己的孩子继续从小吃到大，也让这个味道一代一代传下去。

不少人可能会觉得，通篇没有介绍面是什么面？肉是什么肉？其实关于面的烧法和肉的制作方法，说再多不如自己去体会，毕竟一家能开30多年的店，自然有它吸引人的地方。别忘了吃面的同时，看看老的照片，听听老的故事，感受杭州老底子的“味道”。