土豆和鸡蛋不能一起吃？大错特错！今天就来告诉你真相！
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土豆（马铃薯）、鸡蛋都是生活中的常客，因土豆富含淀粉、热量比普通蔬菜高，真实身份是“主食”，是慢性疾病人群平稳病情的好帮手。可就是这样常见的蔬菜，在日常生活中却有传言说“土豆不能和鸡蛋一起吃，容易产生有毒物质”的谣言。
但实际上，土豆含有大量淀粉，而鸡蛋主要以蛋白质为主，两种食物一起吃并无害处，而且还可以增加饱腹感。不过摄入过多容易引起腹胀，建议脾胃虚弱的人群还是要少吃。
既然如此，来看看土豆和鸡蛋都能碰撞出哪些美味吧！
推荐做法1：
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土豆胡萝卜鸡蛋饼
食材
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土豆 1个 / 胡萝卜 半根 / 鸡蛋 2个 / 小香葱 2棵 / 面粉 50克 / 火腿 2根 / 盐 少许 /
制作步骤
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1、准备材料。
2、将土豆丝用清水清洗3遍，滤出淀粉，捞出备用，胡萝卜切丝 ，火腿切丁，香葱切碎。
3、鸡蛋打散倒入上述材料中。
4、加入两小勺面粉与半勺盐搅拌均匀。
5、锅烧热加少许油，转动锅体，让锅底都铺满油。
6、将面糊倒入锅中，铺满锅底摊平，这样是整个一张大饼，也可以制作单独的小饼。
7、中小火煎3分钟后翻面，再小火煎3分钟即可。
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推荐做法2：
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土豆番茄鸡蛋面
食材
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鸡蛋 1个 / 土豆 1个 / 番茄 1个 / 盐 适量 / 生抽 1小勺 / 葱 1根 /
制作步骤
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1、准备食材
2、锅热油放葱白炒香
3、加入土豆条翻炒一分钟
4、倒入番茄块炒出汁水
5、加入足量的水，加适量生抽、盐煮开
6、放入面条煮至9层熟。
7、倒入鸡蛋液，蛋液煮至飘起即可
推荐做法3：
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鸡蛋焗土豆
食材
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土豆 2个 / 鸡蛋 2个 / 火腿 适量 / 胡萝卜 适量 / 西红柿 适量 / 马苏里拉芝士碎 适量 / 盐 适量 / 黑胡椒粉 少许 /
制作步骤
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1、土豆洗净
2、装入耐高温保鲜袋，封口，在袋子上扎几个小眼透气，微波高火18分钟，两个土豆就13-15分即可，不想用微波炉就用锅蒸熟吧
3、切去一些，掏出一些土豆内瓤
4、蔬菜火腿切粒加入少许盐拌匀
5、取一些蔬菜粒放入土豆里，加些芝士碎
6、磕入鸡蛋，表面再撒些蔬菜和芝士
7、入预热好的烤箱200度13-15分钟
8、出炉撒黑胡椒碎和一些盐就可以啦
推荐做法4：
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土豆培根鸡蛋派
食材
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土豆 500克 / 鸡蛋 7个 / 培根 50克 / 植物油 10克 / 黑胡椒碎 适量 / 盐 适量 / 香葱 适量 /
制作步骤
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1、土豆最好选面的土豆，东北有种土豆叫黄麻子的就很面，里面是黄色的，去皮洗净。切细丝，用刨刀也可以，越细越好。
2、将洗好的土豆丝控水。加入适量盐抓匀腌一会儿，再将沙出的水倒掉。
3、用厨房吸油纸把土豆的水份尽量吸干。这样烤的时候才不会出汤。6烤盘内抹上油，剩下的油拌在土豆丝里。
4、将培根切细和土豆混合。放入烤盘，压出几个小坑，准备放鸡蛋用。撒上一些黑胡椒碎和盐。土豆培根丝放烤箱180度烤15分钟。
5、取出再把小坑整整型。打入鸡蛋，撒一些盐粉。放回烤箱烤10分钟. 出炉撒香葱即可。
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