终于发现天然“脑黄金”，3元1斤，给孩子吃健脑益智，增强记忆力！

虽已入秋，但一直高温不止，让人对食物也开始挑剔了起来，往日的辛辣油腻已经不合时宜了，唯有美味爽口的菜，才是首选。金针菇没什么热量，口感脆爽，非常适合现在吃。 最重要的是金针菇含有人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“智力菇”。来看看金针菇的做法吧！

推荐做法1：

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金针菇蒜蓉开背虾

食材

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鲜虾  9只 / 金针菇  80克 / 葱  1段 / 蒜  1头 / 辣椒  1个 / 油  2大勺 / 生抽  1小勺 / 盐  半小勺 / 糖  2小勺 / 白胡椒  少许 /

制作步骤

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1、准备好食材。

2、鲜虾洗净，用厨房剪刀在背部剪开，除去虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下断筋。

3、剥出蒜头，切成蒜蓉。小葱和辣椒切成小段。

4、锅内放2大勺油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、盐、糖、白胡椒烧开。

5、碟内先铺金针菇，再摆放好开背虾。把烧好的调味料浇盖在虾的开背处，汤汁淋在金针菇上。

6、电饭煲内胆加开水，菜碟放入蒸屉中置于内胆上。

7、电饭煲蒸煮功能蒸15-20分钟即可出炉。

8、撒上葱花和辣椒装饰即可享用。

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推荐做法2：

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茄汁金针菇

食材

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金针菇  300克 / 西红柿  2个 / 葱  1根 / 大蒜  2个/ 盐  适量 / 蚝油  1勺 / 味精  适量 / 胡椒粉  适量 /

制作步骤

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1、准备食材：金针菇一袋，西红柿，葱，大蒜

2、金针菇去根，用手撕一撕，放水里清洗干净，沥干水分。

3、西红柿剁碎，葱切段，大蒜拍碎备用。

4、锅中热油，放大蒜爆香

5、接着放入西红柿末一起翻炒，让蒜香与西红柿融合。

6、翻炒2分钟后，添加一碗高汤（筒子骨高汤、鸡汤都可以）。

7、放入适量盐

8、蚝油来一勺，喜欢吃甜的可以再添加一点白糖

9、锅中汤烧开后，放金针菇入锅。

10、转中火烧至收汁

11、出锅前放入黑胡椒粉，葱段和味精，即可关火。

推荐做法3：

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素炒金针菇

食材

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金针菇  300克 / 干辣椒  适量 / 姜末  15克 / 蒜末  15克 / 小葱  适量 /

制作步骤

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1、金针菇去掉根部洗净备用

2、姜末，蒜末，干辣椒切段。

3、一饭勺白糖，三勺醋，两勺酱油，两勺豆瓣酱（没有用甜面酱代替）调匀，豆瓣酱咸盐可以不放。

4、姜蒜末，辣椒凉油下锅爆香。

5、料汁倒进去烧开

6、金针菇下锅大火炒两分钟关火。

7、撒上香葱开吃

推荐做法4：

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金针菇培根卷

食材

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金针菇  350克 / 培根  6片 / 生抽  3勺 / 蚝油  1勺 / 盐  半勺 / 白糖  半勺 / 淀粉  半勺 / 清水  3勺 / 黄油  15克 /

制作步骤

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1、金针菇清洗掉根部的木屑后煮3-5分钟，彻底煮熟。

2、煮熟以后捞出放冷水里过一下再捞出捏去金针菇里的水分然后切掉金针菇的根部。

3、生抽3勺、耗油1勺、盐半勺、白糖半勺、淀粉半勺、清水3勺、调一碗料汁。

4、一整条培根从中间切开，卷入少许金针菇后用牙签固定住。

5、锅烧热后放入黄油融化。没有黄油也可以用植物油。

6、放入培根金针菇卷小火慢煎，煎的时候勤翻面，让培根一圈都煎至金黄。

7、煎至培根金黄色后，倒入料汁烧2分钟左右即可出锅。