美食推荐:青椒炒虾、三色蚝油菜花、芥菜豆腐汤、豆豉蒸排骨
三色蚝油菜花
材料:菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半根、蒜适量、食盐 1小勺、老抽 1小勺、蚝油1大勺、花生油适量
做法:
1、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
3、另起锅放花生油爆香蒜瓣。
4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
6、放入切好的青椒。
7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可。
芥菜咸蛋黄豆腐汤
材料:豆腐、芥菜、香菜、咸蛋黄、盐、味精、香油适量
做法:
1.芥菜洗净切丝备用,豆腐切小块,咸蛋黄切碎备用。
2.锅内烧开水后放入豆腐块和咸蛋黄碎。
3.加入适量盐和少许清油。
4.开锅后加入芥菜丝,加入适量味精,撒上一层香菜,淋少许香油即可。
豆豉蒸排骨
食材:排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g
做法:
1、用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份。
2、将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右。
3、金针菇切去尾部,撕散后在水中浸泡5分钟,捞起在漏盆中沥水。
4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。
5、红辣椒切成细丁,葱切成葱白和葱花。
6、将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁。
7、电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上。
8、电压力锅设置25分钟,待电压力锅下气后,撒上绿色葱花即可。
青椒炒虾
材料:鲜虾250克、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒1茶匙
做法:
1.鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末,青椒切块。
2.鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油,放葱姜蒜炝锅
3.葱姜蒜出香味后,放入处理好的鲜虾大火爆炒。
4.炒至鲜虾变色,沿锅边烹入1茶匙料酒。
5.加入切好的青椒,大火炒30秒。加入生抽调味。
6.加入生抽后再次翻炒均匀即可。