美食精选：皮蛋拌豆腐，木耳炒虾仁，青红椒烧仔鸡，酒蒸蛤蜊做法

青红椒烧仔鸡

主料： 鸡肉 青椒

辅料： 料酒 酱油 花椒 蒜姜

原料：

仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个料酒1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克） 胡椒粉1/2茶匙（3克） 淀粉少许

1）仔鸡去内脏，去头去尾，去爪爪后洗净，切成3厘米大小的块。姜切片，葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。

2）炒锅内倒入油，待油六成热时，倒入鸡块煸炒至表面变色，放入姜块、葱炒香，烹入料酒和老抽，待鸡块上色后，倒入少许清水，放糖，盐和胡椒粉炒拌均匀，转中火将鸡肉烧烂（约25分钟左右）。放入青红椒块翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，收干汤汁即可。

皮蛋拌豆腐

用料

内置豆腐 1盒、皮蛋 2个、榨菜 少许、盐 1勺、鸡精 少少、白糖 少少、生抽 3勺、辣椒油 1勺

做法步骤

1、材料准备，是盒装的内酯豆腐哦~

2、豆腐倒扣盘子里，切块，皮蛋榨菜切小块，放在豆腐上面

3、将生抽、盐、鸡精、糖、辣椒油撒在豆腐上。就完成啦~超级快是不是~

4、家里没有油炸花生碎和香菜了就没有放了，喜欢吃麻油的也可以放。喜欢吃醋的可以放醋，反正就是味道都很好啦~

木耳炒虾仁

　　食材准备：木耳50克、鸡蛋2个、虾仁150克、黄酒、胡椒粉、味精、青豆适量、红椒适量、葱适量、姜适量、麻油适量、盐适量

　　步骤：

　　先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟；

　　滤去油，加入木耳、红辣椒、，青豆等，翻炒几下即可。

酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊、干辣椒、姜蒜葱、油、酱油、酒

做法：

1、蛤蜊清洗一下，然后放入淡盐水中浸泡一段时间，让蛤蜊吐沙子。之后清洗几遍沥干水分。

2、锅中放入油加热，然后放入姜蒜还有干辣椒翻炒，之后放入蛤蜊翻炒。

3、爆炒蛤蜊打开之后，放入适量酒爆炒，或者是盖上锅盖煮一下。

4、最后放入适量的盐、酱油、葱翻炒一下就可以了