民间盛传吃啥补啥，那吃肝真能补肝吗？

动物的肝脏富含蛋白质、维生素A、维生素B、微量元素（如铁、锌、硒）等多种营养物质，所以肝脏可以帮助我们获得人体补充人体维生素及微量元素，此外猪肝含有丰富的铁，而铁剂可以治疗贫血，所以猪肝还有补血的功能。

都说吃啥补啥，那吃肝补肝吗？

动物肝脏含有极高的胆固醇，对于老年人或是患有心血管疾病的人群，胆固醇的额摄入不宜过高，否则会对健康造成很大的影响，除此之外，动物肝脏是动物体内重要的解毒器官，体内的有害物质都会在肝脏这个地方兜一圈，造成肝脏会蓄积有害物质，如果摄入太多有引起中毒的风险。

所以“吃肝补肝”的说法是不存在的，但是食用动物肝脏可以帮助我们补充其他的营养物质。不过凡事都有个度，如果为了“补肝”的目的，还会适得其反伤害到我们的肝脏。

一般来说，健康的成人，一天吃猪肝的量不要超过50克。而高血压和冠心病的患者则最好不食用。对于肝病患者，不能很好的分解动物肝脏中存在的毒素，也建议少食用动物肝脏。特别是肝功能已经有明显损伤的肝病病人尽量不食用动物肝脏。

日常生活中我们也可以通过吃以下食物来保护我们的肝脏，比如新鲜的蔬菜水果、五谷杂粮，还有某些蘑菇类的食物、豆制品都有保护肝脏的作用。