实拍,北京一家兴旺的早餐店,品种搭配的技巧是什么

这两天因为到北京访友,内容没有更新,先给大家道个歉,而且保证在这几天多发些干货给大家补偿,望朋友们理解。

在这里给大家说一家给我留下深刻印象的早餐店,到北京拜访一位大哥,几位兄弟相聚,相谈甚欢,早上的时候,大哥说领我们去一家那片区域小有名气的早餐店,据说生意不是一般的好,既然是朋友极力推荐,肯定有其独到之处,自然要一探究竟。

早餐,在我们的健康理论里,一直是三餐中最重要的一餐,以我国的传统中医理论来说,早上是补充阳气,补充营养的最佳时机,从饮食上也一直有“一天之计在于晨”的说法,早餐也是营养转化最佳的一餐,补充能量的同时不会造成脂肪堆积,所以健身界还有“要减肥吃早餐”的观点。

无论怎样的一种论述,无非就是告诉我们早餐的重要性,这一点是毋庸置疑的,很多餐饮经营者也看到了这一点,专心把早餐做的搭配合理,有形有色,同时也拥有了他们的成功。

由于我自己也是一个对早餐比较重视的人,同时又是一个餐饮经营者,所以走到哪里都对当地一些早餐品种,搭配之类的特别用心,也在这个过程中结识了胡辣汤、豆腐脑、糁汤等很多地方早餐,属于那种喜欢看门道的人。

早餐一般分两类:单品精做型,例如杂粮煎饼,鸡蛋灌饼等;营养搭配型,例如品种丰富的粥铺,包子铺等,今天我们去的属于后者。

我们进店的时候,由于时间稍晚,过了上班高峰,人倒是不那么多了,正好可以全方位学习一下他们的品种安排。

他们的品种,主要有包子、粥、小菜、主食等几个系列,每个系列都有几个品种,口味不同,也可以让顾客根据自己的需要自由搭配,并且环境干净,价格适中。

其实我走过很多地方,也看过很多综合早餐店,这种品种搭配技巧看似普通,却正是目前一种非常成功的模式,其基本理念是:口味和品种根据当地消费特点来确定,精炼选择,却可以自由组合,几乎所有的顾客在里面都能找到自己喜欢的口味,并且价格适中,出发点是大众的日常消费,并且具有很高的顾客粘性。

虽然这样的店在各地都有,但毕竟各有各的特色,所以有意把这家北京早餐店几个系列品种拍了几张图片,算是一个随手记,给朋友们做个参考吧。

另外这次去北京,听朋友论述,偶然对牛肉面有了些更深的了解,随后就给大家说一下牛肉面的话题,包括三大流派,技术特点和创新方向等,这个季节好像也正逢其时,尽快奉上!

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事!莫问前程!

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