年夜饭上少不了热气腾腾的大炖菜，让你在新年里暖心又暖胃

【酸菜鱼炖豆腐】

食材：鱼，泡青菜，食用油，盐，豆腐，葱，花椒，泡椒，醋，料酒，蛋清，胡椒粉，姜，蒜

制作方法：

1、将鱼刮鳞，去掉内脏和腮，切掉脑袋，将骨头两边的鱼肉片下，再片成小片。

2、酸菜切小段。

3、将鱼片里加入盐，淀粉，蛋清，胡椒粉腌制一会儿。

4、把葱姜蒜干红椒段下锅炸香。

5、倒入酸菜炒香，加少许白糖炒匀。

6、加入骨汤和适量清水煮开，加入豆腐小块。

7、煮十五分钟后下入头和鱼骨煮一会。

8、再下入腌好的鱼片都熟，按口味加入醋，盐。

9、将鱼和汤盛入碗中加些香菜，麻椒，干辣椒。

10起锅热油，烧至有白烟出现，将油倒在鱼面上。

【五花肉炖土豆】

食材：五花肉，土豆，食用油，盐，料酒，老抽，白糖，葱，姜，八角，桂皮

制作方法：

1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。

2、五花肉切成麻将大小的块。

3、土豆切适量大小块。

4、葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。

5锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。

6、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

7将肉倒入，继续小火煸炒至出油。

8、放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。

9、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐。砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

【番茄炖牛腩】

食材：牛肉，番茄，食用油，桂皮，香叶，料酒，番茄酱，胡椒粉，糖

制作方法：

1、将番茄洗净切块，牛腩切块，备用。

2、锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

3、锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒。

4、加入清水，再加入番茄炖煮，加入白胡椒粉和糖。

5、大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

【萝卜炖羊肉】

食材：羊肉，白萝卜，姜，料酒，胡椒粉，枸杞，盐，葱，干辣椒

制作方法：

1、姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。

2、锅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。

3、锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱，干辣椒。

4、大火煮沸，转中小火1个小时就可以开动了。

用最简单的材料做最好吃的食物，想做好吃的，吃好吃的，就点击关注我吧！谢谢！每天和大家分享家常美食做法哦！

提示：部分素材来源于网络，如侵权，请联系！