天冷青山就得学这些…

炸旱萝卜丸子

“外酥里嫩的炸萝卜丸子，炸好后直接吃或者和喜欢的蔬菜做炖菜做汤都可以。”

食材明细

主料

• 旱萝卜
• 1个i
• 胡萝卜
• 1根

辅料

• 五香粉
• 适量
• 鸡蛋
• 适量
• 面粉
• 适量
• 葱
• 适量
• 食盐
• 适量
• 其他
• 口味
• 炸
• 工艺
• 廿分钟
• 耗时
• 普通
• 难度

炸旱萝卜丸子的做法步骤

• 1
• 主要食材：旱萝卜、胡萝卜、

• 2
• 旱萝卜和胡萝卜分别去皮擦成丝

• 3
• 大葱切末

• 4
• 擦好的萝卜丝葱花一起放入盆中，加入食盐、五香粉

• 5
• 打入一个鸡蛋，逐次加入面粉

• 6
• 拌匀，能成团即可。

• 7
• 团成丸子

• 8
• 锅中油五成热，下入团好的丸子炸制。

• 9
• 中小火炸至丸子金黄即可捞出控油。

炸旱萝卜丸子

“外酥里嫩的炸萝卜丸子，炸好后直接吃或者和喜欢的蔬菜做炖菜做汤都可以。”

食材明细

主料

• 旱萝卜
• 1个i
• 胡萝卜
• 1根

辅料

• 五香粉
• 适量
• 鸡蛋
• 适量
• 面粉
• 适量
• 葱
• 适量
• 食盐
• 适量
• 其他
• 口味
• 炸
• 工艺
• 廿分钟
• 耗时
• 普通
• 难度

炸旱萝卜丸子的做法步骤

• 1
• 主要食材：旱萝卜、胡萝卜、

• 2
• 旱萝卜和胡萝卜分别去皮擦成丝

• 3
• 大葱切末

• 4
• 擦好的萝卜丝葱花一起放入盆中，加入食盐、五香粉

• 5
• 打入一个鸡蛋，逐次加入面粉

• 6
• 拌匀，能成团即可。

• 7
• 团成丸子

• 8
• 锅中油五成热，下入团好的丸子炸制。

• 9
• 中小火炸至丸子金黄即可捞出控油。

蒸南瓜饼

“逛超市看到金南瓜，小巧可爱，买了两个。想着做点可爱的南瓜饼吧！”

食材明细

主料

• 小南瓜
• 1个
• 糯米粉
• 适量
• 糖
• 适量

辅料

• 枸杞
• 10粒
• 甜味
• 口味
• 蒸
• 工艺
• 廿分钟
• 耗时
• 普通
• 难度

蒸南瓜饼的做法步骤

• 1
• 南瓜去皮切段。

• 2
• 上锅蒸熟。

• 3
• 南瓜捣成泥。

• 4
• 逐步加糯米粉、白糖。糖也可以不加。

• 5
• 直至揉成面团，以不粘手为宜。醒20分钟。

• 6
• 面团搓成球状。400克面团，我分成10份，每个是40克。

• 7
• 用牙签在南瓜饼表面对称压出印痕。

• 8
• 在侧面再压一下，有立体感一些。印痕压的深一些，以免蒸时印痕不清晰。

• 9
• 全部做好。

• 10
• 在每个小饼中间插上枸杞装饰一下。或者葡萄干也可以。

• 11
• 蒸锅蒸屉抹上油，放入南瓜饼，蒸10分钟即可。

• 12
• 蒸好的小饼。

• 13
• 装盘。很可爱吧！

小窍门

南瓜泥含水量大，糯米粉逐步一点点往里加，直到不粘手揉能团即可。没有糯米粉，加面粉或者淀粉也可以。

酒酿丸子 独家

食材明细

主料

• 糯米粉
• 少许
• 鸡蛋
• 2个

辅料

• 红枣
• 适量
• 枸杞
• 适量
• 红糖粉
• 1勺
• 甜酒
• 2勺
• 原味
• 口味
• 煮
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 简单
• 难度

酒酿丸子的做法步骤

• 1
• 糯米粉放入温水搓成光滑面团，然后根据自己的喜欢搓成小丸子

• 2
• 把红枣去籽

• 3
• 锅里烧开水，放入红枣把搓好的糯米丸子放入锅里煮熟

• 4
• 烧开后放入一勺红糖

• 5
• 两勺甜酒，把鸡蛋液倒入

• 6
• 烧开后放入枸杞

• 7
• 糯糯的丸子很好吃

• 8
• 这碗养生汤，女生必备喔。

茶叶蛋

“用高压锅煮的茶叶蛋，很好吃。”

食材明细

主料

• 鸡蛋
• 12个
• 红茶叶
• 适量

辅料

• 八角
• 3个
• 桂皮
• 2块
• 干辣椒
• 适量
• 老抽
• 适量
• 盐
• 适量
• 咸鲜
• 口味
• 煮
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 简单
• 难度

茶叶蛋的做法步骤

• 1
• 在炒锅里加水，把鸡蛋先煮5分钟。用筷子敲鸡蛋的每一面，放入高压锅，加适量水(不要大多水)

• 2
• 放香叶3片，八角3个，桂皮2块，干辣椒适量。

• 3
• 继续放适量红茶叶。

• 4
• 最后放老抽和盐(多放些盐)，搅拌。

• 5
• 高压锅按煲汤键。

• 6
• 煮好了，浸泡一夜，更入味。

• 7
• 想吃几个拿几个，一天不要超过2个。汤汁一直浸泡着。

芝麻南瓜豆沙饼

食材明细

主料

• 南瓜
• 适量
• 糯米粉
• 适量
• 豆沙
• 适量

辅料

• 芝麻
• 适量
• 油
• 适量
• 甜味
• 口味
• 煎
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 简单
• 难度

芝麻南瓜豆沙饼的做法步骤

• 1
• 南瓜放入破壁机中煮熟搅打成泥

• 2
• 将南瓜泥和糯米粉混合均匀

• 3
• 揉成团

• 4
• 面团和豆沙分割均匀

• 5
• 包入豆沙馅儿

• 6
• 依次包好摁扁，在表面刷上水后撒上芝麻（这部没有拍照）

• 7
• 锅中放入适量油烧热后放入南瓜饼开小火煎至两面金黄

• 8
• 翻面继续煎

• 9
• 至二面金黄即可

• 10
• 装盘

西米紫薯卷 独家

食材明细

主料

• 西米
• 适量
• 紫薯
• 1个

辅料

• 白糖
• 30g
• 炼乳
• 1勺
• 原味
• 口味
• 蒸
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 简单
• 难度

西米紫薯卷的做法步骤

• 1
• 准备食材

• 2
• 放入破壁机磨粉

• 3
• 倒入加白糖，倒入适量的温开水

• 4
• 搓成光滑的面团

• 5
• 放入冰箱冰十几分钟

• 6
• 用擀面杖擀平

• 7
• 紫薯去皮放入蒸熟取出压碎成泥，少许白糖和一勺炼乳搅拌均匀

• 8
• 把紫薯泥抹在面皮上

• 9
• 轻轻卷起来，切段，放入蒸锅蒸10左右分钟后关火，焖10分钟

• 10
• Q弹柔韧

• 11
• 好吃