香酥辣鸡翅

材料：鸡翅中 8个、鸡蛋 1个、大葱 1段、姜 1块、八角 2粒、香叶 2片、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、黄酒 1小勺、胡椒粉 1小勺、辣椒粉 1小勺、面包糠 适量、白糖 1/2小勺、植物油 适量

做法：

1、将鸡翅中洗净，用消毒毛巾挤干水分

2、在鸡翅上两面各划两刀，方便入味儿

3、加入大葱段、生姜各适量，八角2粒，香叶2片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，黄酒1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺，抓匀腌制1小时以上，最好放进冰箱过夜

4、将腌好的鸡翅中去除作料，放进打散的鸡蛋中，均匀沾裹上一层鸡蛋液

5、再放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠，可以用手轻压，裹匀裹足

6、裹好面包糠的鸡翅放在平盘里，静置15到20分钟，让面包糠与鸡翅之间沾裹得更牢固些

7、热锅入凉油，中火加热至150度（5成热）

8、下入鸡翅中，转小火，慢慢炸大约4分钟，中间翻面

9、4分钟后转中偏大火，炸1、2分钟，至表面金黄色，即可

10、捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂就可以吃了