80岁奶奶教我炸糖糕秘诀，1碗面1勺糖，个个空心鼓大泡，满嘴香甜

今天要用白糖搭配面粉跟大家分享一道特别好吃的美食，脆皮糖糕。这道脆皮糖糕里面添加的各种食材是黄金比例的，炸出来之后不开裂，不流糖，而且个个空心鼓大泡，非常好吃。吃起来外面特别酥脆，里面特别软糯，香甜又劲道，咬上一口满嘴都是香味。这道脆皮糖糕的做法是特别简单的，那么接下来咱们就一块去看一下这道脆皮糖糕是如何制作出来的吧。

【脆皮糖糕】

【制作食材】白糖，面粉，食用油，红糖，白芝麻

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是脆皮糖糕，做起来非常简单，做出来之后外表非常好看，不破不流糖，吃起来外脆里糯，香甜筋道，咱们一起来把脆皮糖糕的制作食材全部准备好吧。先准备大概20克的白糖，然后再准备两份面粉，一份300克，一份2~3勺，准备好面粉之后再准备适量的食用油，食用油一定要多一点，接着准备20克红糖，一大勺白芝麻。接下来就可以开始脆皮糖糕各种食材的处理以及脆皮糖糕的制作了。

2、先将炒锅取出来，将炒锅加热，加入适量的清水，放入20克白糖，用中小火将水熬开，把糖熬到融化。糖融化了之后咱们向里面倒入300克面粉边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状。面粉搅拌成絮状之后咱们先把它放到一旁，然后在案板上抹上适量的食用油，要抹得均匀一点，咱们把面絮放上去揉成团，揉好团之后咱们再进行下一步。

3、面团揉好之后咱们再把面团铺开，中间要整理出一个小窝窝来，然后撒上干面粉，接着放上适量的清水，搅拌成比较稀的面糊，然后将其揉成面团，揉成一个比较光滑的面团就可以了，揉好之后先放到一旁。

4、准备一个小碗，先向小碗中放入20个红糖，准备好的一大勺白芝麻，再加上适量的面粉，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后放到一旁，咱们的馅料就这样做好了，然后再来处理一下面团。

5、将面团取出来放到案板上揉搓成长条，然后再切成大小相等的面剂，每个面剂要稍微小一点，然后再将每个面剂揉圆，揉圆之后用手捏扁，捏成小窝窝，将红糖，面粉放到小窝窝中包起来，包好之后一定要把收口处捏得紧实一点，然后再整理成圆形，最后按压成饼状，将所有的面剂都做成这样的生坯。

6、把咱们准备好的食用油倒到已经烧热的炒锅中，多倒上一点，然后将油温加热到五成热，接着把饼坯放进去炸。在炸的时候要用小火慢慢炸，筷子不时地翻动让它受热均匀。一直炸到金黄酥脆的时候控油捞出，全程大约6分钟，一道美味的脆皮糖糕就这样完成了。

【小贴士】

1、在炸脆皮糖糕的时候，一定要用小火慢慢炸。

2、各种食材的比例一定要精准一点。