飙到15元/斤！“网红鱼”即将在此爆发！今天600名养户为轻松赚7元/斤追随这场专业会议 / 四六文摘

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超级火爆！超600人参会！这条鱼在这里再掀养殖热潮，正式步入发展快车道！

文/图鳜鲈前沿

千湖交汇，九省通衢。我国华中湖北、湖南等省份，集良好的水资源条件和无可比拟的地理优势于一身，被公认是我国特色淡水鱼养殖最具增长潜力的大区。

据统计，2019年华中加州鲈年产量约为3万吨。虽然跟广东比体量还很小，但星星之火可以燎原，随着养殖技术和相关配套的完善，华中加州鲈养殖即将进入发展快车道。

会议现场

2021年3月29日，在华容县农业农村局、湖南农业大学水产系、湖南水产产业技术体系的支持下，中国水产前沿展、水产前沿、鳜鲈前沿在湖南加州鲈主产区——岳阳华容举行第四届中国加州鲈产业论坛-华中站，共同探讨华中加州鲈养殖的痛点和未来的发展方向。

前排嘉宾合影

华容县人民政府黄建明副县长，湖南农业大学王晓清教授，华中农业大学何绪刚教授，华容县农业农村局黎志良局长，华容县农业农村局蒋石容副局长，农技推广叶卫研究员，华容县农业农村局张瑰股长，浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司总经理杨福刚、华中区经理付天玺，佛山市南海区杰大饲料有限公司销售总监梁有明、技术总监汪福保，佛山市三水白金水产种苗有限公司副总经理马守功，苏州聚福水产有限公司执行董事许爱国，成都通威自动化设备有限公司总经理匡小玉、高级工程师罗国强，渔美康集团鲈鱼养殖技术中心主任熊蕾，旺海精品生物科技集团服务部副总监邓一清，大北农湖南区技术推广总监黎炯，水产前沿执行董事揭小丽、鳜鲈前沿主编李静等政府单位领导、科研院所专家、协会代表、企业代表、相关养殖从业者超600人参与了本次会议，共话华中加州鲈产业发展大计。

部分前排嘉宾

本次会议由浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司、佛山市南海区杰大饲料有限公司、佛山市三水白金水产种苗有限公司、苏州聚福水产有限公司、成都通威自动化设备有限公司、渔美康集团协办，并且得到了广东旺海精品生物科技有限公司、大北农水产科技集团的金牌赞助，广州爱渔种业有限公司、台州旺发机电股份有限公司、台州市元晟水产养殖机械有限公司、湖南粤海饲料有限公司、广州市旭路行电子有限公司、浙江益祥生物科技有限公司的银牌赞助，以及台州旺发机电股份有限公司、台州市元晟水产养殖机械有限公司的奖品赞助支持。

华容县人民政府黄建明副县长致辞

湖北省岳阳市华容县人民政府黄建明副县长在致辞中介绍，华容县有水域面积77万亩，其中水产放养面积26.6万亩，水产品产量 15.36 万吨，渔业产值 56亿元，近年来形成了“一鱼（鲈鱼）一虾（小龙虾）”特色水产品种，建立了从苗种生产到养殖、加工、营销完整的产业链，渔业产业发展形势持续向好。黄县长表示，华容县大力培育以鲈鱼代表的特色水产养殖，专门出台《华容县鲈鱼产业发展规划》，突出以市场为导向，以市场经营主体为载体，以绿色生态为要求，鼓励支持鲈鳜鱼产业发展。2020年，全县鲈鱼面积达1.1万亩，养殖产量达2万吨，产值达6亿元，实现了质量和效益双提升。预计2021年，华容县鲈鱼养殖面积可达到2万亩，产值可达10亿元以上。华容鲈鱼产业效益正在不断提升，依托各镇原有鱼类繁殖场，建设了一批苗种繁殖基地，发展受精卵孵化和工厂化标苗技术，全县年繁育标粗鲈鱼苗6亿尾。同时，通过招商引资进一家企业进行鲈鱼加工，将于2021投产。黄县长特别强调，华容鲈鱼养殖条件正在不断优化，进一步普及了鲈鱼生态高效养殖技术，加大精养鱼池标准化改造力度，全县三年共改造鱼池7.65万亩，单产平均达到1500公斤/亩。下阶段会进一步加快华容鲈鱼产业发展步伐，着力打造品牌、着力加强监管以及着力防范风险。

水产前沿执行董事揭小丽女士

水产前沿执行董事揭小丽女士在致辞中提到，为了推动华中加州鲈产业快速发展，在华容县农业农村局、湖南农业大学水产系、湖南省水产产业技术体系的大力支持下，中国水产前沿展、鳜鲈前沿组织了本次大会。今天的论坛，也是我们今年6场加州鲈论坛的第三场，第一场3月17号在中国加州鲈养殖的核心区广东佛山盛大召开，全国加州鲈全产业链的顶尖专家、产业领先企业云集，第二场是3月23号是华东专场，在浙江湖州召开，后面3场，将分别在河南郑州、四川成都、江苏南京举办。我们希望通过这些论坛，推动全国的加州鲈产业健康发展。

精彩报告环节

华容县农业农村局蒋石容副局长主持上半场的会议

报告主题

华中加州鲈产业发展现状与前景

报告嘉宾：湖南农业大学教授王晓清

2018年湖南省淡水鲈鱼产量0.37万吨，2019年产量达到0.76万吨，1年内增长了将近50%，养殖主要集中在华容县、湘阴县等地。养殖模式以池塘精养为主，投入产出高效益好，平均产量1000-2500kg/亩；另有流水槽养殖及工厂化设施养殖等。

目前，产业发展面临的问题包括：1、苗种供应难以满足养殖生产需求，总体上育苗成活率仅有15-50%，且优质苗种紧缺，需加强苗种场基础设施建设，提高育苗水平；2、饲料配方及加工工艺有待完善，应加强饲料营养与功能饲料添加剂的研发；3、养殖病害有逐年加重之势，宜加快推进防病绿色渔药研发，走生态防病之路；4、缺少“叫得出”的加州鲈的商标、“打得响”的品牌，建议组织合作，创建地方品牌；5、准确把握市场规律，缩减流通成本，北京、郑州为代表的北方市场以消费 500 克/尾以上大规格加州鲈为主，而上海、西安市场则以消费规格偏小的 400-500 克/尾加州鲈为主；6、养殖成本不断攀升，加州鲈养殖利润空间正在不断缩小，需发展外延养殖降低成本；7、养殖模式不科学，基本上仍沿袭传统中高密度养殖，应探索集成生态健康养殖新技术新模式；8、市场风险，加州鲈市场目前主要靠鲜活销售，选择好的养殖模式错峰出鱼，部分养殖户可选择秋冬季放苗，6-7月份出鱼效益较好。

根据我国市场现状，消费升级将推动加州鲈产业快速、稳定增长；2019年全国加州鲈流通量比2018年约增长了11%，预计近年可维持20%以上的年增长速度。技术创新将有力支撑产业的高水平健康发展；加工产品的开发，将有助于稳定市场、保障经济效益，实现加州鲈产业的可持续发展。

报告主题

加州鲈以养代防管理要点及病害防治

报告嘉宾：渔美康集团鲈鱼养殖技术中心主任熊蕾

加州鲈以养代防技术关键点在于：

核心一、养肝胆、养肠道。肝胆是所有器官中最重要的消化、排毒、免疫器官，由于饲料的高蛋白，经常会导致肝胆出现土黄肝、绿肝、花肝、肝萎缩、肝肿胀，胆囊肿胀、胆囊萎缩等病变，我们通过定期排除肝脏里面的毒素，增强鲈鱼的抵抗力，减少发病；在繁殖期也可以促进性腺的发育，减少因难产导致的死亡。

养肠道，肠道是最重要的消化和吸收器官，决定着能否正常吸收，决定着饵料系数的高低，决定着是否会得肠炎，也就决定着饵料系数的高低，决定着养殖效益的高低。

核心二、养底质养水质，恶化的底质是万恶之源，所有的细菌寄生虫卵都潜藏在池塘底部，温度升高便开始发酵，细菌和寄生虫也会活跃起来，残饵粪便的长期积累就会导致底泥日渐增厚。通过超强氧化剂，可以很好地氧化分解底部淤泥，同时起到杀虫杀菌的作用，还可以将大分子有机质氧化成小分子，起到变废为宝的作用。

藻相和菌相的好坏关系到水体溶氧的高低。而溶氧的高低决定着水体有害细菌含量是否会致病，也会决定着鱼体本身的新陈代谢的快慢，也就是饲料消化的程度。

核心三、增氧器械是增产机而不是救命机，合理运用保持水体高溶氧，降低饵料系数。

报告主题

华容加州鲈健康高效养殖技术分享

报告嘉宾：浙江欣欣天恩水产饲料股份有限公司华中区经理付天玺

加州鲈养殖，通过优质的种苗和饲料，加上良好管理，可以达成利润最大化的目标。因此，种苗检疫很是迫切和必要的。另外，建议选择高值饲料进行养殖。

早鱼模式就像跨栏跑，考验跨越障碍的能力，养殖关键是早期保成活，中期稳投喂，后期抓行情；老鱼模式就像中长跑，考验的是耐力，养殖关键为驯苗，越冬，抱卵，甩仔，复膘。

华容模式：每年4月份进水花，6月份投放200尾/斤规格苗定塘，密度按4000-4500尾/亩，11月份越冬前挑炮头出鱼2-3成，翌年3月份鲈鱼产卵前出存塘的50%，在7月份高价期出余下存塘的50%。华容模式需抓行情、抓产量，通过低苗种成本降低资金风险，通过高均价高产量实现高收益。

报告主题

加州鲈养殖成功的关键——懂选、会养、擅卖

报告嘉宾：苏州聚福水产有限公司执行董事许爱国

加州鲈鱼年产量在50万吨左右，近两年变化不大，主要原因是水花培育到100尾/斤左右的大规格鱼种的数量增长量不快，目前土池培育总体成活率比较低，平均水平10-15%左右，主要归纳为“良种、良法”问题：1、种质退化，苗种质量参差不齐；2、气候或冷或热变化大，苗种适应能力下降；3、病害问题如弹状病毒、各种细菌和寄生虫病危害；4、管理技术方面问题（水、密、饵、管）。

加州鲈养殖成功的关键在以下几点：

一、懂选种，引良种，种质对养殖贡献率为20%-30%：1、选择有资质的育苗场；2、了解育苗场的背景和口碑，应尽可能实地考察，看规模、硬件、软件，尽量和育苗场直接接触；3、选苗细节：孵化鱼苗不能缺氧、孵化池氨盐、亚盐不能超标、孵化温度控制合适、出苗操作规范小心、出苗时间控制准确。

二、会养，建议养殖模式：1、放早苗、放大苗，低密度养商品，当年9-10上市；2、放晚苗，高密度养小老口，跨年养老口，次年5-8月上市。养殖环境符合渔业用水标准，溶解氧5 mg/L以上，最低不低于3 mg/L，pH 6.5-8.5，低加碱，高加酸，一般6< pH <9 ，氨氮<0.02 ppm，最好<0.015 ppm，亚硝酸盐<0.2 ppm，注意重金属超标问题导致畸形。

三、擅卖，1、深秋初冬卖、春节前后卖、早春卖、夏秋卖新口、老口；2、打造品种、品质、品牌；3、合作社抱团销售；4、加工企业生产切片、糟鱼、臭鲈鱼。

报告主题

华中地区加州鲈养殖盈利模式分析

报告嘉宾：杰大饲料技术总监兼杰大生物（动保）总经理汪福保

选择优质的饲料，注重水环境的改善，病害预防工作到位，损耗比较低，投喂管理得当，养殖成本控制得比较好，反季节、早批适当降低密度早上市卖好价，中尾批模式提高产量，降低成本，都可以获取较好的利润。

华中早苗模式一般在4月中上旬定塘，养殖周期6-9个月，投苗密度2500-3500尾/亩，出鱼1-2次，亩产2000-3000斤，亩利润在4000-12000元的区间。优势在于周期较短，成本较低；而劣势在于苗价稍高，放苗风险相对高，面临夏季高温的影响。

华中晚苗老口模式通常在5月底-6月底定塘，养殖12-14个月，投苗密度3500-5000尾/亩，多次出鱼，亩产3500-5000斤，亩利润约15000-30000元。优势为苗价较低、产量高，出鱼灵活；而劣势是养殖周期长，产卵病害风险，以及高温出鱼。

华中秋苗老口模式在8-9月定塘，养殖11-12个月，投苗密度大约4000尾/亩，一次性出鱼，亩产4000斤左右，亩利润25000-35000元。优势是赶上好鱼价，一网清塘效益高；劣势是高苗价，养殖成本高，需要面对高温病害风险的挑战。

在目前的行情下，科学地规划养殖模式（种苗、饲料、环境、管理）实现在高鱼价时卖鱼，是提高利润的最直接的手段；当鱼价低迷时，控制好养殖成本（重点关注苗种成活、成鱼损耗、投喂浪费等），是减少亏损或实现盈利的关键；另外养户应根据鱼塘条件、管理水平等选择合适自己的盈利模式。

农技推广研究员叶卫研究员主持下半场的会议

报告主题

现代设施渔业与工业化养殖生产模式

报告嘉宾：成都通威自动化设备有限公司高级工程师罗国强

加州鲈上游产业较为成熟，消费市场稳定且逐年提升，饲料重要环节突破、饲企基石稳定，目前产业瓶颈在于水花开花成活率低且无保障，转食效果差，规格苗价格高。一年养成出鱼是养殖基本要求，因此各产地需要不同规格鱼种，以便有针对性契合水资源、气候等各种状况，迎合市场价格。所以加州鲈产业发展重点在于解决好苗种问题。

加州鲈室内循环水（RAS）育苗标粗系统和配套技术，可以提高苗种育成率和品质，进行反季节、全天候生产。现在已建和在建室内育苗标粗系统近30套，100多条PRAS水槽，完成30多批次加州鲈、老虎鱼育苗和标粗生产、室外养成。作为中国特色工业化生产模式，室内循环水养殖目前只占据1%，但它与传统养殖模式是互补的。首先在封闭式室内RAS养殖池进行0.5g-5g育苗、标粗，然后在半开放式养殖池进行5g-50g规格苗养殖，最终转往大塘进行50g-500g规格鱼的养殖。通威聚焦一条加州鲈，以“室内外养殖接力、多阶段序批生产”工业化生产模式，像工厂流水线一样“生产”优质的鱼，达成消费者、生产者、监管者（政府）需求。

报告主题

种苗是加州鲈养殖成功的关键

报告嘉宾：佛山市三水白金水产种苗有限公司副总经理马守功

广东加州鲈产业链比较完善、物流通畅，但同时存在1、质量参差不齐；2、病毒病害肆掠；3、省外长途转场成活率低等问题。三水白金拥有6个基地，外塘2千亩，室内水面3万平米，年产能30亿尾以上。主推产品“优鲈3号”经过6代选育，更易进行饲料驯化，生长速度比优鲈1号快17%以上，且抗逆抗病更强，种质优势明显。

为确立种质优势，一、我们对亲本营养强化培育2个月确保性腺自然发育成熟；二、建立品系家系保种基地确保种质纯正，杜绝近亲繁殖的危害；三、建立生物防疫体系：1、施行亲本定期检疫，避免病毒垂直传播；2、施行苗种检疫，实现苗种无病毒上市；3、施行种苗场区、产区隔离，杜绝病毒水平交叉感染。同时为确保生产优势，我们应用良法创新，实现工厂化育苗技术、反季节制种技术以及长途运输技术突破。

报告主题

加州鲈圈养模式及技术关键

报告嘉宾：华中农业大学何绪刚教授

加州鲈的“吃”、“喝”、“拉”、“撒”全在池塘中，有毒氮素大量积累造成的环境劣化是主要共性问题。圈养模式的提出正是基于能时时打扫卫生的理念。池塘圈养系统主要结构包括圈养桶、曝气系统、集排污系统、废弃物处理系统。圈养核心装备：一、1组标配4个圈养桶（30t）+1个尾水分离塔（6t）+3个尾水处理桶（1t）+1台吸污泵+1台风机；二、多组标配8个圈养桶（30t）+2个尾水分离塔（6t）+3个尾水处理桶（1t）+1台吸污泵+1台风机。其中，圈养桶直径4m、髙3m，总容积30t，有效养殖水深1.7m左右，有效养殖水体20方；尾水分离塔直径1.8m、髙1.9m，容积6t；尾水处理桶容积1t。放置圈养桶区域挖至3m深，泥土堆放在其他区域以方便种植水草。同时，种植或吊养水草（40%）、挂生物刷2000个/亩、鲢鳙鱼150尾/亩。

加州鲈圈养效果表明，圈养密度为2700-3200尾/圈，经7-8个月养殖，产量可达2500-2700斤/圈，成活率＞90%，养成规格＞9两；按4圈/亩计算，亩产＞1万斤。按每亩4圈、亩产1万斤、平均市价15元/斤计算，养殖成本约9万元/亩，产值15万元/亩，纯效益约6万元/亩。当年可收回圈养投资（圈养硬件投资平均约1.5万元/圈、一组6万元左右）。

圈养排污很关键：底排污中前2-3分钟黑水上塔，后30-50分钟清水入池；尾水分离塔则黑水上塔后沉淀4小时，上清液入三级净化桶脱氮除磷。

互动环节