几道不同风格的菜品，有蒸有卤有煮有酒香，快来看看哪款比较适合你，选一款有时间品尝品尝

简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面介绍几道不同风格的菜品，有蒸有卤有煮有酒香，快来看看哪款比较适合你，选一款有时间品尝品尝。

四川捞面

吃面不只是北方人的专属，南方人吃面也颇为讲究，譬如四川人常吃的这款捞面看似简单，却又不失去风味。

材料：姜、大葱叶、广东虾子面、豉油、蚝油、油、花椒、朝天椒。

做法：

1、姜去外皮，切成细丝。大葱叶洗净，切成细丝。朝天椒洗净切圈。

2、将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末。锅内烧开半锅水，下少许盐，再下虾子面煮。

3、待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下，抖掉多余的水分，面条中撒少许油拌匀防止粘结。

4、煮好的面条盛在碟中，铺上姜丝和葱丝，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。

拍蒜豉香蒸大肠

猪大肠治净后加蒜子、豆豉、野山椒、蚝油、花生油等调拌均匀，再覆膜蒸熟，大肠吸收了蒜香、豉香，口感别致，野山椒的加入也起到了极好的去异增香效果，成菜滋味浓郁，入口弹牙，筋道耐嚼。

材料：猪大肠、蒜子，豆豉，野山椒碎，葱花，红椒圈，花生油，生抽、蚝油各，生粉，老抽、白糖、盐。

1.猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净，然后下入沸水锅中汆烫片刻，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。

2.猪大肠纳盆，下入蒜子（拍松）、豆豉、野山椒碎，加生抽、蚝油、老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀，最后加入生粉拌匀，摆盘覆膜入蒸箱蒸10分钟至熟，取出撒葱花、红椒圈，淋入热花生油激香即可。

东江酒香鸡

材料：三黄鸡、枸杞、葱姜各少许、盐、味精、鸡精、老黄酒、二汤、浸鸡白卤水各适量。

做法：鸡洗净烫水，把调料混合烧热，放入鸡浸煮至熟，捞出斩件装盘，淋上煮鸡水、老黄酒各适量，面上放葱花、枸杞即可上桌加热食用。

粉蒸茄子

茄子做熟之后，水嫩耙软，加上蒸肉粉吃着口感和味道又换了另外一种味道和口感，也特别好吃。

做法：

1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。

2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点。

3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。

4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。

5.最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。

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