那些想着开火锅店，年赚100万的人，后来怎么样了？
刘剑的火锅店2019年9月1日开业，到现在已经快1年了，刘剑逐渐感到心力交瘁，这种疲惫感既来自门店的经验业绩也来自曾经在开店前向亲朋好友们夸下的海口。
在2019年8月份，那时候的刘剑意气风发，壮志凌云，仿佛知道了一条通往年入百万的秘密小路，按照刘剑的商业计划书，用自己的全部积蓄50万元开一家火锅店。
半年后等火锅店经营稳定了，就立马开始进行招商加盟开设第二家分店，到3年内便可以拥有6家火锅店，员工人数可以突破150人。
每年通过加盟授权费，底料供应，门店利润等多项营收，刘剑便可获得超过100万收入。
01
100万的计划
马云说：“人活着就要有梦想，万一实现了呢？”
2018年的春年期间，刘剑的高中同学换了一辆奔驰新车，在同学聚会里，大家都在称赞这位“新晋土豪”，想知道这位同学到底是如何在一年之内赚到这么多钱的？
家里拆迁了？还是中彩票了？还是老丈人家里拆迁了？
这位奔驰车主也很乐意跟大家分享，原来这位同学跟别人合伙开了一家火锅店，今年店里生意很好，拿着分红的钱去买了一辆新车。
这可把全班前来参加聚会的同学们都吸引了，听着这位同学诉说火锅店创业史，大家都热血沸腾，都想去开店火锅店，年底说不定也能换新车。
开火锅店真的这么赚钱吗？
刘剑拿着手机百度了一下，网上到处都是开火锅店年赚百万的创业故事，甚至有人不到一年就融资了1000万元。
刘剑彻底动心了。
把创业开火锅店的想法跟亲朋好友们说了出来，没想到的事，大家都很支持他，大家都认为开餐饮店能够赚大钱。
刘剑特意去请教了这位开火锅店的老同学，还去火锅店里参观了，这位老同学为了显示自己商业的成功，把开火锅店的难度直接降为了0,告诉刘剑只要找到火锅底料就行，不需要厨师，直接上菜，1块钱的青菜只要洗一下，就可以在店里卖10块钱。
刘剑吃了同学的火锅，感觉味道不错，直接要了火锅底料供货商的电话，跟底料供应商谈好合作关系之后，刘剑开始准备火锅店的装修工作。
为了让火锅店的装修更加精致，刘剑请了设计师，还打造了一套火锅店的VI设计，包括店名和门头、员工的工服，做出来的效果就跟品牌店一样。
原本准备50万搞定的，最后超出了10万元预算，装修好的门店非常大气，刘剑很满意。
开业活动也是简单粗暴：第一天全场5折，第二天6折，第三天7折，第四天8折，第五天9折。
虽然活动方式很粗暴，但是效果还不错，刘剑和门店所有员工一样，开业这几天忙得晕头转向，虽然很忙，但是很高兴，每天店里这么多的顾客，看见这些人，刘剑就仿佛看见了像自己招手的那100万。
02
餐饮创业不相信眼泪
在刘剑本来的想象中，作为一家火锅店的老板，应该是每天去街上看看竞争对手的门店，指挥店员干活就可以了，没想到火锅店开业一个月后，刘剑还是每天忙得没有空闲。
以前在公司上班朝九晚五，周末双休，现在每天六点起来，晚上十一二点才回到家，早上需要去采购食材，中午去购买蔬菜之类的就来不及了，早上的蔬菜最新鲜，所以想偷懒睡个懒觉都不行。
店里面厨房下水道堵了，厕所堵了，制冰机不工作，打印机不出单，自助饮料机喷洒等问题一出现，员工都是第一时间找老板，好不容易来了一个有经验的店长应聘，结果嫌弃工资太低，第二天直接就不来上班了。
店门外摆个宣传展架被城管没收了，原本放在店门口进行宣传的大音响，也被附近的餐馆举报扰民，下雨天工商来了一队人，要求查看油烟净化器，刘剑冒着大雨爬上露天的屋顶，按照领导们的要求拍了5张图片，下来时全身都湿透了。
面对这些困难和压力，刘剑都在给自己加油鼓劲：“受的磨难越多，往后成就越大”，然而却事与愿违。
随着前方300米又新开了一家火锅店后，刘剑的这家火锅店生意逐渐下滑，刘剑开业的活动是5折，那家火锅店直接来了个3.9折，真的是初生牛犊不怕虎。
疫情后门店停业了很久，直到3月中旬开重新营业。
但是门店生意却比去年下降了一大截，去年还可以维持保本，今年则直接面临亏损，已经是8月份了，熬了半年，刘剑把前方300米处的那家新火锅店给熬死了。
这是唯一让刘剑感觉有成就感的一件事，看着现在门店每个月需要亏损2万元，刘剑很迷茫，不知道应该是继续坚持下去等到十月1号复苏的来临，还是把这家门店转让出去？
刘剑心里没有主意!
有的时候刘剑在想,如果当初自己不那么冲动，把50万存进银行，该有多好，或许那才是自己该有的人生。