餐饮营销6大坑！都给你排查好了，慎跳！一年可省5位数的费用

餐饮营销 6个大坑

不管是什么餐厅，或多或少都做过营销活动，有些是集赞、会员等形式，也有就是打折优惠等。其实，营销也不是什么高深的理论，无非就是让更多的顾客知道你的店，到你这来消费，一切为了让顾客上门消费的手段都是营销。但很多餐厅老板看似做了营销，却毫无作用，或许你的营销掉进了坑里，下面就来盘点餐饮人最容易掉的6个营销坑，希望能让餐饮人在营销的路上能少走弯路。

01 免费

免费的东西一定能吸引人吗？在这个消费时代，人们讲究的是性价比，如果免费往往给人不信任的错觉，或许是个骗局，总之现在的免费往往不能取得好的宣传效果，反而有点忽悠的嫌疑。

出来吃饭消费的，也不是特别怕贵的顾客群体，那么比起贵，他们更怕被坑被骗，交了智商税，这种免费的营销手段显然已经不符合适宜。要想做优惠营销手段还是要下一段苦功夫的（可以看下往期文章，借鉴下营销手段）

02 福利

每个餐厅都希望通过一定的福利或者诱惑，锁住顾客，当其实真正能锁住顾客的肯定是产品，所以在基于你的菜品是能拴住别人胃的，接下来的福利才能锦上添花。如果没有前提条件，福利的作用是不存在的。

03 集赞

很多人的朋友圈都会出现类似于积满多少赞，享受多少优惠的活动，于是餐饮老板看到此纷纷效仿，但真正能做成极有传播性，达成高收益的餐厅却很少。

原因有以下两点：

1、集赞内容只体现活动内容，活动缺乏互动性、趣味性，顾客分享也只是为了一次便宜，但如果有特色服务或者特色营销游戏，分享后内容会更充实，更吸引人。

2、产品无主推爆款。比如一个新开的海鲜店在集赞时，只强调新鲜便宜，没有主推产品，那么顾客图便宜来一次后，餐厅无特色，即使分享了，也无法抓住主要产品，吸引更多顾客上门。

04 留人

留不住人的营销是愚蠢的营销，是一次无用功。

顾客持有会员卡消费就要享受折扣，这是最基本的要求，除此之外，餐厅应该设置会员其他权益，所以，得给顾客一个充值的理由，让他们享受到除了88折之外的特权。或者是会员可以享受不用排队的权益，就好像机场的vip可以有贵宾般的服务，有专属通道。这样非会员看到会员居然有这样的特别优待，也会心动这样的服务的。

05 赠品

所谓赠品，就是免费赠送给顾客的礼物，是一种增值服务。餐饮老板们，是不是总是觉得给顾客的赠品太少？赠品多少倒是其次，赠品是为了让顾客消费得更高兴，加深他们对餐厅的好印象。所以，餐厅选择赠品的时候，就要针对不同的顾客把赠品的价值塑造出来。

06 闭环

闭环的流程如下图，少了任何一环就不能完成闭环。

缺少市场：没有用户来源，那么餐厅就没有顾客，根本就没有必要营业了。

缺少转化：转化意味着要成为我们的消费群体，如果顾客都不消费，就没有盈利，餐厅也难以持续发展。

缺少留存：无法完成留存，说明餐厅无法给顾客提升价值，有了转化没留存，管理者该反思下自己的菜品、服务了

缺少口碑：没用用户形成传播，说明营销内容引导分享和传播的效果不明显。缺乏分享，则活动砸得钱越多，越无效。

营销活动如果不能形成闭环，那么这个活动就相当于一次性筷子，用完即丢，毫无可以重复使用的意义，如果每次营销活动都只是“用完即丢”，那么就是浪费成本。营销要提高盈利，那么就要锁住客人，形成会员，才能更好地开展更多营销活动。