肉炒黄瓜、鱼香菠菜、家常大烩菜、椒盐虾的做法

鱼香菠菜

材料：菠菜、油、盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉、剁椒、白糖

做法：

1.菠菜清洗干净后，用盐水泡20分钟左右，捞出沥干水分。

2.锅里放油，油烧热后，下入菠菜，大火爆炒至断生后，迅速出锅。

3.锅内再放少许油，下入姜、葱、蒜炝锅，下入红剁椒炒香。

4.再加入适量盐、生抽、醋、糖、鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开。

5.下入菠菜拌匀即可。

家常大烩菜

材料：土豆、青椒、胡萝卜、粉条、五花肉、酱油、盐、醋、加饭酒、葱、姜、蒜、油

做法：

1.原料洗净，土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡软。

2.五花肉连皮切片备用。

3.起锅烧油，放入五花肉炒至出油，放葱、姜、蒜，加一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

4.再起锅烧油，先中火煸炒土豆，煸一分钟后，放入胡萝卜再炒一分钟。

5.下青椒接着炒一分钟，放入炒好的肉片，然后下葱、姜、蒜、酱油、加饭酒爆香。

6.加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。

7.下入粉条，盖上盖子，烧五分钟即可。

椒盐虾

材料：

鲜虾、淀粉、料酒、盐、小红辣椒、蒜头、青葱、椒盐粉、玉米油

做法：

1.将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后，加入料酒拌匀，腌制10分钟左右，再用厨房纸擦去多余水分。

2.加入淀粉，充分拌匀，使虾均匀的裹满淀粉。

3.蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒切细末，青葱洗净同样切碎备用。

4.炒锅烧油，加热至6成热时，下入虾。

5.炸至虾变色时，盛出备用。

6.将虾捞出沥干油，锅内留少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味。

7.然后将虾再次倒入锅内。

8.撒入椒盐粉，翻炒几下即可。

肉炒黄瓜

材料：黄瓜、猪肉、蒜、小米椒、淀粉、生抽、香油、糖、盐

做法：

1.黄瓜洗净切片，加适量盐腌一会，倒掉腌出的水备用。

2.猪肉切片，大蒜切碎，小米椒切圈。

3.猪肉加少许料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。

4.起锅烧油，将肉片倒入锅中，炒至猪肉出油，加入蒜、小米椒炒香。

5.再加入黄瓜片，翻炒一会，加入盐、糖。

6.最后淋少许香油拌匀即可。