五行俱全的“长寿菜”，错过就要再等一年！
春夏的时候外出踏青，总会在路边看见一种野菜，铺地斜卧的紫红色茎秆儿上，对生着酱板豆状的肉质叶片，间或夹杂着淡黄色的小花，生机盎然。
这种野菜生命力极强，既耐旱又耐涝，广泛分布于全国大江南北，各地对它的叫法也不尽相同，江苏称之马菜，福建叫做猪母草，贵州唤为酸味菜。
它还有一个正儿八经的学名：“马齿苋”。
历代的本草书对其是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青睐，把五行都占全了，其作用自然不可小觑。
根白，能降肺部的热；
茎红，能疏心脑血管；
叶绿，可以清肝火；
花黄，能够除肠道湿热；
子黑，可养肾。
《本草纲目》载：马齿苋散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。
现代研究也认为马齿苋富含钾盐，能够利水消肿，具有降血压的作用。在中医看其实是降肝火，所以能够缓解肝阳上亢型的高血压。
同时马齿苋能够维护吞噬细胞，淋巴系统，抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌。在中医看来其实就是清热解毒的效果。
此外，马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》言：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。
马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。
除了食用以外，马齿苋还可以外敷治疗各种疮疡肿毒等热性皮肤病。《食疗本草》记载：“湿癣、白秃，以马齿苋膏和灰涂效。治疳痢及一切风。”所以身上有各种皮肤红肿脓包皮疹都可以外敷。
也可以马齿苋绰水煮熟后用草木灰或艾草灰和成膏状外敷患处，注意如果有疮疡破溃的话，这样会比较疼。
马齿苋作为有名的长寿菜，在很大程度上要归功于它的保肝作用，因为其入肝经，可以凉血、降肝火。有的人熬夜后眼睛会发红，这大多是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
马齿苋还有一大功效，就是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。
同时，马齿苋味酸酸的，而酸涩收敛涤污脓。它可以把你的肠胃里头的那些污脓，像你厕所的污垢一样，洗得干干净净。
当你身体有污垢在肠里都不肯去的时候。就可以用马齿苋煮水，煮得越浓越好，浓浓的吃下去，就像肠道的清道夫一样，把肠胃的浊气黏痰扫下来。
作为一种五行长寿菜，按照中医思维，这个菜一定具有很好的保健作用。尤其是做成食疗，养生效果更好。
凉拌马齿苋
做法：将新鲜的马齿苋去掉根和老茎，洗干净后在沸水中焯一下，然后捞出，再用清水清洗，要把粘液洗掉后，切成小段，放在盘中，然后将大蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上少许芝麻油，拌匀后即可食用。
功效：凉拌马齿苋碧绿清香，新鲜可口，还有清热止痢，乌发美容的功效，也适用于湿热痢疾、白癜风患者。
马齿苋粥
材料：取新鲜的马齿苋30克，大米50克，白糖适量。
做法：先将马齿苋择干净，放到锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。还有一种熬法就是将新鲜的马齿苋择洗干净后切成小段，待粥熟时再放到粥中，加入少许白糖，再煮一二沸即可。
功效：此粥具有清热解毒、消痈利尿的作用，适用于湿热或热毒痢疾，泄泻，疔疮疖肿、热淋等证的辅助食疗
马齿苋猪肝汤
材料：马齿苋45克，金针菇30克，猪肝30克，鸡蛋三枚。
做法：先将马齿苋择洗干净，切成小段，将金针菇撕成条；再将猪肝洗净，切成薄片；然后将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖片刻，打入鸡蛋，待水沸后，加入适量调料即可。
功效：猪肝本来就具有养肝明目的作用，加入马齿苋做成的汤不仅细嫩清香，而且具有益肝明目、宽中下气的功效，可用于肝血不足、脾气壅滞、夜盲、身体疲乏等病症的辅助食疗。