土家春茶开园有“讲究”

樱花开放之时，就又到了春茶开园之日。土家族人独特的茶文化博大精深，尤其是春茶开园的习俗，更是一辈传一辈，吸引了众多学者和游人、茶文化爱好者的关注。

土家族人是具有博爱精神的人，即使到了今天的现代社会，他们也依旧崇拜大自然。茶文化是土家族文化中重要的一部分，由于土家族崇拜大自然，因此对于茶叶也有敬意，认为山中有山神，茶也有茶神，这就形成了土家族的茶文化。

五峰是中国名茶之乡，全境皆为山区，茶叶生产历史悠久，茶文化源远流长，目前生态茶园面积达到19万亩以上，干茶年产量近2万吨，茶叶农业产值8亿元以上。另据了解，该县正在积极申报中俄“万里茶道”世界文化遗产项目。即使到了今天，由于时代的变迁，现代文化的融合，但只要到了春茶开园，即春季采茶第一天的习俗还是有“讲究”的。

每到春茶开园仪式吸引了千余名游客前来体验采茶。活动现场，当地茶农按土家族传统习俗举行祭祀茶神仪式。土家幺妹向茶神敬罐罐茶，跳筛茶舞，现场演绎土家茶文化礼仪。

茶农按传统习俗在茶园举行“喊山”仪式，众茶农齐声高喊：“开园喽！开园啦！”，标志着一年一度的春茶生产正式开始。祭祀仪式结束后，茶农们纷纷来到茶园采茶，并跳起了土家族迎接客人特有的摆手舞。随后，传统手工炒茶、功夫茶艺等土家民俗色彩的节目轮番上演。

土家人是具有博爱精神的人，即使到了今天的现代社会，他们也依旧崇拜大自然。比如对于茶叶，他们就视为灵物，认为山有山神，茶有茶神，因而在长期的生产生活实践中，形成了属于本民族的独特茶文化。

禁忌将茶泼在地上，否则即玷污茶神。抓茶叶要“净手”，即先洗手然后才能抓茶叶。这既是对茶神的敬重，也可防止污染茶叶。所泡茶叶，在杯中如有“茶果果”出现，当主家中必有客来。

在土家民间，这些神奇美妙的传说，不仅使讲述者津津乐道，引以为豪，而且也让聆听者精神愉悦，联翩浮想，遂使土家传统名茶和茶事活动颇添几分神韵。

据〔清〕咸丰二年版《长乐县志》卷之十二风俗志记载：“邑属水尽司、石梁、白溢等处俱产茶，每於三月，有茶之家妇女大小俱出采茶。清明节采者为雨前细茶，谷雨节采者为谷雨细茶，并有毛尖、萌勾亦曰茸勾等名，其余为粗茶。”此段记述，生动说明了至少在十九世纪中叶以前，五峰土家族地区盛产茶叶是不争的事实。

茶不仅用于待客，在特定情况下，还用于敬奉神灵和留存于宗教仪式中。“土家族茶俗与土家火笼（也称'火坑’）联系紧密，因为土家大部分泡茶煮茶饮茶活动，都是在火笼里发生的。当你尚未光临这火笼之前，主人家平常饮用的，是那大茶罐里茶。

春茶开园是一个万物复苏的季节，满山茶园歌声四起，人们以茶歌抒发各种感情，所以茶歌的内容无所不包，爱情更是茶歌的主题在茶山以茶歌。

茶区的主要经济来源是茶叶。茶做好之后就盼望外地茶商来购买，茶山有一首茶歌唱道：“三月是清明，茶叶白姐见客人心里疼 …… ”一曲唱出了昔日土家地区商品难流通的苦衷。“高山岭上一树茶，年年摘来年年发，头道摘了斤四两，二茶摘了八两八，买把剪子打发，姑娘到婆家。”可见茶在土家人的经济生活中的重要地位。

土家地区的茶文化从种茶采茶制茶品茶卖茶，都具有丰富的文化内含尤其是茶歌贯串其 中它是历史茶农留给人们精神财富，是研究土家地区经济文化史的重要资料。

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