回味红柿拌炒面，当年沉醉路罗川
今年农历九月廿六是霜降，星期天特意回家去摘柿子。今年的天气很特别，异常干旱。地里的玉茭早早旱干了，多数玉米穗不过一拃长。核桃结果多的也是少数的几棵，果子个儿小，况且收核桃的小贩寥寥无几，价格在二块多。
栗子受影响更大，树上的栗蓬还没往年的栗籽大，且个个儿里边还两三个籽粒，这样的栗籽，二块钱也没人收。倒是柿子结得很喜人，不论大小树，都是结了满满的柿子，一串串压满了枝头，在微风吹动下，颤动着笑脸，扒开红绿相间的枝叶，四下张望着，盼望农人早日把她收回去呢！
自家坡上也有十来棵柿子树，也没几年的，平常年也挂一些果子，可今年却像使出了浑身的力度，一棵树就可以摘下一大篓的。
听老人们说过，越是旱年头，柿子越能结，就越丰收！这些老人们深有感触，当年的旱年头，没粮食吃，全沾了柿子的光，全靠柿子来救命的！邻居大娘一提起这些，就眼泪汪汪，总长叹说，要不是柿子，咱这里不知道得饿死多少人哪！如今的人都不摘柿子了，真是造孽啊！造孽啊！
这确实如今条件好了，就是今年这样的旱年头，也不会影响山里人的正常生活的。孩子妈特别从树上挑选了红彤彤的好红柿子，将枝条一起折下来，用绳子拴好，吊在院子里的铁丝上，准备留着吃红柿子拌炒面了！
说到红柿子拌炒面，当年可是邢西路罗川人的最爱，俺更有感触，是吃着红柿子拌炒面长大的呀！
说到炒面，可别以为是炒面条，当年的山里人可没那口福啊！
简单的说，炒面就是将晒干的玉米，在大锅里炒熟蹦肚开花，然后到水磨或碾子上磨成面，就是炒面，又叫光粮食炒面。这在当年能吃上光粮食炒面，那犹如现在吃排骨，那可是人人都梦寐以求的！
除了这个纯粮食炒面，其它的就是糠炒面，在玉米里加上米糠。还有橡瓣炒面，柿篓炒面等，这些不再细说了，在老人面前提起这些，老人们都是泪啊！
为了吃一顿红柿拌炒面，特别到三妗家要来了半升炒面。如今的吃炒面，那可都是吃稀罕了！老人们都不忘过去少吃没喝的年月，如今生活好了，也还吃当年的窝头，菜苦累和炒面，时不时地做一顿来吃个稀罕了。
炒面是怎样来的，是谁最先发明的？如今，已无从考证了！不过，听说过一个传说故事，说什么二月二龙抬头，金豆遍地开花。这金豆开花是不是就是指这玉米豆在锅里爆炒，爆出花来呢。
不忘当年炒炒面时，一口大铁锅，放进半升河沙，待锅热了，放进半升玉米，一人烧火，一人不停地在锅内搅动，直到玉米粒在锅里噼噼啪啪作响，爆出玉米花了，就可以出锅了。连沙和玉米粒都撮到米筛里，把沙再筛到大锅里，把玉米豆倒在事先备好的密篓子里，接着继续炒第二锅，如此反复。
母亲姥姥奶奶们都会从炒熟的玉米豆里，拣出一些玉米花来，留作孩子们的零食。到水磨上去磨炒面，远远地闻见一股炒面的清香。要是当场喛一口新磨出的炒面，哪真是满口生香！若要是用红柿子拌一碗新炒面，用邻居大娘的话说，那就是过年下（过春节）了。其实，这话一点儿也不夸张，俺深有感触啊！
选择一两个熟透的软红柿子，用水冲干净，剔除柿盖子，放到碗里，再用开水烫一烫，然后用筷子把红柿子捣烂，加入半勺豆沫儿汤，用筷子搅匀，这就可以放入适量的炒面来搅拌了。这“适量”很重要，不能太多，也不能太少。炒面多了，拌出的太干，不好呑咽；炒面少了，拌出的太稀，也不好吃。只有适量了，拌出的炒面不干不稀正好，吃到嘴里，香甜可口。
那时候，大人常在大街口的吃饭场上，诉说傻老婆拌炒面的故事。说有一个憨小子，娶了个外地傻媳妇儿，傻媳妇儿在娘家没吃过炒面，当然也不会拌炒面了。每次吃炒面，不是婆婆代为拌好，就是憨女婿替她拌成。
可有一天，婆婆和女婿都去走亲戚了，家里就剩媳妇儿一个人了。中午饭只能热早上的豆沫儿汤，拌炒面了。这豆沫儿汤热一热好说，可拌炒面有些为难，没人代给拌炒面，只好自己硬着头皮来动手了。抓了两把炒面到碗里，舀入半勺勺豆沫儿汤，动手拌起来。汤有些多，拌成粥也，这样还能好吃？那就再加把炒面，这一下，炒面又加多了，接着再继续加汤。如此一来，不是加炒面，就是加汤，一碗快盛不下了，也没能拌好这碗炒面……
这个故事常常让吃饭场上的人们笑得喷饭，也让孩子们百听不厌。大人们常说，你们这些孩子可得好好念书，要不就得娶个不会拌炒面的傻媳妇儿了。孩子们心中疑惑，谁还不会拌个炒面呀！
那时候，哪个小子到了说媳妇儿的年龄，媒人都要上家看看有几瓮炒面，并且要敲敲有哪个瓮是空着的，到姑娘家好说话。
邻居冯大爷有三个儿子，要给孩子们都说上媳妇儿，也不是件容易的事。冯大爷很能干，搭黑卖晌在雕崖旮旯水池下边的河沟里修了一片又一片的小片地，有人给他数过，说有七十二片。是不是真的呢？不得而知，反正春天浇水时，他夜里得在池边守护半月二十天的。这样冯大爷还可以不时地吃上白面馒头的，着实让左邻右舍眼馋。
可后来在他家吃派饭的羊倌齐大爷爆出一个秘密，说冯大爷每顿吃饭时，手掂半个馒头到吃饭场上去，吃几口就又掂回家了。到家里再悄悄拌碗炒面吃了，下顿还是掂着那半个馒头出来吃饭，三天也没吃完那半个馒头。
众人知道秘密后都大笑不止，可笑过之后，不得不佩服冯大爷的精明。反正人家顺利给三个儿子都娶回了媳妇儿，并且还是都会拌炒面的干将媳妇儿。
总以为吃炒面可能是路罗川唯有的独特食品，一直想是否可以申请非物质文化遗产呢？
可在那年代，一个本家姑姑嫁到了邻近的山西和顺县常峪村之后，我才知道山西左权、和顺一也有吃炒面的习惯。
这两县位于太行山与黄土高原交界处，地土宽广，相对来说，每口人平均好几亩地，要比我们岭下每口人多好几十倍，因此人家那里吃粮不是什么大问题。人家早晚都是撒面粥或者稠米汤，可我们都是照脸清汤，咋也比不上。特别是由于气候原因，岭上一年只能种一季玉米，所以玉米生长时间长，炒出的炒面格外香甜，口感又很好，因而也就有不少岭下的姑娘嫁到了岭上那里去享口福了。
不过，还是因为气候原因，岭上也有不尽人意的地方，不能种小麦，花生，红山药，也没能生长栗子树和柿子树。这样岭下人，抓住这个优势，就用这些特产给岭上人兑换玉米。
我跟着父亲和叔叔们借去山西兑换粮食，去了姑姑家一趟。从村中出发，过南洺水村，直奔村后母猪洼，来到岭旮旯，爬上陡峭的岭盘才到山西界内。再往前走，就是一马平川了，再走了约十来里就到了姑姑村。
到姑姑家已是近晚了，走得我是疲惫不堪，肚中咕咕叫。姑姑马上给我舀了一碗稠米饭，端出一升炒面。我拌了一大碗，一股炒面香直沁鼻腔，令人心醉。几口就吃下那碗炒面，真给岭下的炒面味道绝对不一样！那味道至今仍印在心底。
第二天离开了姑姑家，背走了姑姑特意送给的二升炒面。虽然一路上汗水如流，摸摸肩上的炒面，心中乐开了花，把一路的疲惫都扔到了岭旮旯啦！
星期天从学校回来的小儿，也禁不住要拌半碗炒面尝尝。一边教他拌炒面，一边给他诉说炒面的故事。回味过去吃炒面的那段时光，也让他了解一下现在山里人的生活变迁，不可忘记过去，更不能生在福中不知福！
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