这道菜简单又容易入味，只要平常做过菜的看一遍就会了
肥肠炖豆腐在山东这边是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。这道菜说实在的真没什么卖相，好吃不好看，做法简单而粗狂，颜值是属于放弃治疗的那一类。
不过，这道菜的味道绝对可以征服你的味蕾。豆腐历来在餐桌上是营养食材，它低脂肪，蛋白质含量高，将这两者汇在一起做成炖菜，美味更加升级。
肥肠炖豆腐
【材料】：熟肥肠400克、豆腐600克、油菜600克、葱姜蒜各适量、酱油2汤匙、油少许、盐适量。
【步骤】：
1、这是我买来的熟肥肠，做这道菜，我觉得还是买熟的肥肠比较好，省事儿，想要自己煮肥肠，是非常麻烦的一件事儿。
2、把肥肠斜切厚点儿的片，豆腐切成菱形的块儿，油菜择好洗净沥水待用。这道菜里一定要加点儿青菜类的蔬菜，增加营养又能解腻。
3、热锅加入少许油，油真的只要一点儿就可以，下肥肠小火煸炒出油。
4、接着下葱，姜，蒜末，炒出香味儿。如果能吃辣，建议在此步加点儿干辣椒一起炒香会更带劲儿。
5、随后调入酱油爆炒出香气后，加入清水烧开，把豆腐块儿放进去，水与豆腐基本持平就可以，然后撒点儿盐下去，盖上锅盖小火慢炖。
6、十来分钟后，豆腐体积会膨胀，基本能比原来的大1.5倍左右，这时，豆腐就炖的差不多了。
7、把洗净的油菜放进锅中，用锅铲轻轻按几下，继续烧几分钟，直到油菜变色，调入适量盐，轻轻翻动均匀即可关火。
这道菜简单又容易入味，很好学，只要平常做过菜的看一遍就会了。
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