虾别煮着吃了，把盐炒热撒在虾身上，记住这个配方，比红烧虾好吃

虾的吃法多，别只会做红烧、清蒸这两样，这次我要分享给大家的便是一种比较独特的做法，不用煮也不用炸，把盐炒热后撒在虾身上，焗一焗炒一炒，做好的虾咸香鲜嫩，将虾的这个配方做法掌握好，比红烧虾还要好吃，虾的这个做法我家时常做，次次上桌都能被家人吃光光，下面我便会将虾的这个做法分享给大家，这款盐焗虾我家大人和小孩都非常喜欢，多用几样香料，做好的虾便能特别美味。

盐焗虾的做法：

备用食材：虾适量，粗盐350克，八角2个，香叶4片，花椒粒1把，桂皮1块，葱姜少许，料酒4勺，柠檬3片，干辣椒4个；

制作过程：第一步，虾准备出适量，将其事先处理干净，可以剪掉虾须和虾足，想要保证成品美观建议不要开背去虾线，葱择洗好后切成段，生姜切成片；

第二步，柠檬半个切成片，将葱段、姜片和柠檬片一同放入在盛放虾的容器中，拌均匀腌制一会，有条件可以放冰箱腌制半个小时，重新准备出新的葱段和姜片；

第三步，香叶、桂皮、干辣椒、八角等香料准备出适量，再准备出适量的海盐，将海盐、桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱姜一同放入锅中；

第四步，还可另外加上一片柠檬片，小火炒一会，这个过程中，可以将虾取出，用厨房纸巾擦干水，待将盐炒至微微变色，香料的香味散发出的时候；

第五步，盛出一半的香料盐，将虾放入锅中，撒上盛出的盐，加上锅盖小火焖5-6分钟，待看到虾身完全变红，就可以盛出了。

小编总结：盐焗虾是潮汕人的最爱，将盐炒热撒在虾身上焗一焗，无需烤箱，用普通的炒锅或者是砂锅便可做，虾咸香入味，口感比红烧虾还要好，虾的这个做法省去了水煮的步骤，更加简单方便，大家将这个配方做法详细掌握，以后想吃盐焗虾自己就能做，盐焗虾中的各种香料可随意搭配，香料多，但却不需过多的调味料，整体口感相当好，喜欢吃虾的朋友们可以多学习这个做法。

烹饪小技巧：

1、虾事先加上葱姜以及料酒等腌制，可以帮助去除其腥味，柠檬片可以提鲜，但如果不喜欢也可以不放，腌制虾的时候可以放冰箱中，这样效果会更佳，腌制的时间掌握在10-30分钟便可；

2、香料可自行搭配，炒香料盐的时候，记得全程小火慢炒，盐不要炒过头，看到微微有些变色便可，虾需要擦干水分再放入盐中焗，否则其水分会吸收过多的盐分，从而会让成品口感偏咸，放入锅中的虾需要足够可以被盐盖住才可；

3、焗虾的时间不要太久了，虾本就很容易熟，时间太长容易让虾变得不鲜嫩，影响其口感，一般5-8分钟足够 了，根据虾的个头以及数量来定，看到虾身完全变红基本就完全熟了。