年轻人聚餐喜欢吃这些~虾兵蟹将,肥肠爱上蛙,幸福烤鸡,彩色糯米蛋,红茶小牛肉,茶卤八爪鱼,火焰山香煎...
年轻人聚餐时喜欢吃什么？除了味道巴适外，年轻人还喜欢有创意有造型或加入各种新鲜元素的菜肴，吃饭前用手机拍几张打卡照，就算排队等两三个小时也没关系。下面介绍一组常出现在年轻人朋友圈里的菜肴，供大家参考。
肥肠爱上蛙
付丽娟/文 付丽娟、田三七/图
原料：净肥肠300克、净牛蛙500克、黄瓜300克、美人椒100克、青小米椒100克、青花椒、鲜花椒、姜米、蒜米、香辣酱、味精、鸡精、白糖、酱油、啤酒、生粉、葱花、香油、红油、菜油各适量
制法：
1.肥肠改刀成块，入高压锅压。牛蛙斩成均匀的块，纳盆加酱油、味精、啤酒、生粉拌匀，待用。
2.美人椒和青小米椒分别切成圈；黄瓜切成片，下入沸水锅汆水，捞入盘中垫底。
3. 净锅放油烧至五成热，下牛蛙块滑散，捞出待用。
4. 另起锅放入菜油烧热，下肥肠块爆香，放入姜米、蒜米、青花椒、美人椒圈炒香，再下滑好的牛蛙块，加香辣酱、味精、鸡精、白糖翻炒，撒入葱花，淋入香油翻匀，起锅装入垫有黄瓜片的盘中。
5.净锅放入红油烧热，加鲜花椒、青小米椒圈炝香，起锅淋在盘中激香即成。
虾兵蟹将
晋来福/文、图
原料：大明虾350克、三点蟹3只、干辣椒节、花椒、自制香料粉、葱花、蒜蓉、盐、味精、鸡粉、料酒、生粉、色拉油各适量
制法：
1.将大明虾开背去除虾线，三点蟹斩成块，治净后同纳一盆，调入盐、味精、鸡粉和料酒，腌渍15分钟，然后将虾蟹均匀地拍上生粉。
2.锅内放入色拉油烧至六成热时，下入拍上生粉的虾蟹炸透后捞出，待油温升高后再复炸至酥脆，捞出来沥油。
3.锅重置火上，放色拉油烧热，下干辣椒节、花椒，用小火煸出香味后，放入炸好的虾蟹并撒入自制香料粉翻炒均匀，起锅前放入少许葱花和蒜蓉，出锅装盘即可。
幸福的烤鸡
晋来福/文、图
原料：三黄鸡1只（约1500克） 、烤鸡腌制料粉30克、葱姜25克、花生碎20克、熟芝麻10克
制法：
1.把三黄鸡宰杀治净，然后在鸡的腹腔、大腿、翅膀等部位均匀地抹上烤鸡腌制料粉，充分揉匀后放入冰柜腌渍48小时。
2.在腌渍好的鸡腹腔中放入切好的葱段和姜片，并用竹针封口，然后放入沸水锅中汆水，捞出挂起晾干表皮水分后放入预热至200℃的烤炉烤60分钟，至表皮微黄且肉熟后，将烤炉加温至250℃，翻转再烤至鸡皮酥脆且呈均匀黄色时，出炉斩成件，摆入盘中，撒上花生碎与熟芝麻即可。
红茶小牛肉
制法：
1.此菜采用煨制法做成，除了食材讲究，关键还在于火候的掌握。
2.把小牛肉切成方块，放锅里加台湾蜜香红茶水、盐、酱油等一起煨至软熟，再加入金橘（增加香味） 略烧，装在垫有树叶和热盐的钵内，撒上杏仁片（增加酥脆口感），即成。
彩色糯米蛋
和堃 淑玲/文 巴樵/图
原料：糯米120克、生咸鸭蛋10个、腊肉、香肠、火腿肠、盐、老抽、豌豆米、玉米粒各适量
制法：
1.糯米放入清水盆中浸泡5小时至发涨；生咸鸭蛋逐一治净后，在一头敲一个小洞，去蛋清留蛋黄；腊肉、香肠、火腿肠分别切丁。
2.把糯米捞出来沥水，纳盆加入适量的盐和老抽拌匀，再放入腊肉丁、香肠丁、火腿肠丁、豌豆米、玉米粒，搅拌均匀后腌渍5分钟。
3.用小勺将和好的糯米舀进蛋壳中，送入蒸锅蒸半小时至熟，取出来装盘，作适当点缀即可。
火焰山香煎海鲈鱼
和堃 淑玲/文 巴樵/图
原料：深海鲈鱼1条（约1200克）、 自制剁椒酱80克、红小米椒50克、野山椒50克、美人椒圈20克、洋葱丝、藕片、葱花、高汤、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量
制法：
1.把深海鲈鱼宰杀治净后，放入平底油锅中小火慢煎，直至两面色呈金黄且熟，铲入底下垫有洋葱丝、藕片的烤盘中。
2.冷锅下油，放入自制剁椒酱、红小米椒、野山椒、蚝油炒香，掺入适量的高汤烧沸，加盐、鸡精等调味后起锅浇在烤盘内的鱼身上，撒些美人椒圈和葱花，上桌前用卡式炉烧开，即可随炉一起上桌。
奶香芝士焗玉米
晋来福/文、图
原料：玉米粒1瓶、即食燕麦片1包、炼乳20克、白糖5克、芝士碎50克
制法：
1.将玉米粒放入沸水锅焯水，捞出来沥水，待用。
2.锅上火烧热，先放入炼乳和白糖，再放入焯过水的玉米粒和燕麦片，炒均匀后装入烤盘内，并均匀地撒上芝士碎，放入焗炉中焗5分钟取出来，在表面挤上炼乳即可。
茶卤八爪鱼
制法：
1.此菜是在五香卤水的基础上加普洱茶增香卤制成的。
2.把八爪鱼清洗干净，入沸水锅里飞水后，再放在用普洱茶调制的茶香卤水锅里，小火慢卤至熟。
3.卤熟后捞出，另纳盆用原卤油和茶油一起泡制，出菜时再搛出，与青柠片、炸酥的茶叶、芽苗菜同装盘即成。因卤油浸泡时加有茶油，故成菜香味特别。
茶香雪媚娘
制法：
1.将点心与抹茶完美碰撞，并且加入了鲜草莓，不仅能为客人带来更丰富的味觉体验，还能起到解腻作用。
2.在打发好的奶油中加入抹茶粉拌匀，然后与鲜草莓（可根据时令更换水果） 一起，用雪媚娘皮包起来，切开后装盘（注意刀口要均衡），稍加点缀即成。
招牌葱油拌面
赵伟峰/文、图
原料：手工圆细面条400克、大葱白60克、小香葱青秆50克、红葱头100克、海虾米15克、红糖6克、海天老抽5毫升、海天生抽25毫升、精炼花生油30毫升、精炼鸡油8毫升
制法：
1. 大葱白切段，小香葱青秆切成寸段，红葱头切成粒待用。
2.锅上火入花生油、鸡油烧热，依次放入大葱白和小香葱段，小火浸炸至色焦黄、味焦香后搛出待用，即得葱油。
3.锅入适量炼好的葱油，下入切好的红葱头粒、海虾米小火爆香，加入老抽、生抽、红糖和清水，小火熬至浓稠倒出待用。
4. 净锅上火，掺清水烧开，下入面条煮熟后捞出沥干水，纳盆倒入熬好的葱油味汁拌匀，再盛入饭盒，撒入炸焦的大葱白、香葱段即成。