上一周的牛肉批发价为87.59元/kg，环比涨了0.5%，同比涨了6.2%，主产区如吉林、河北、山东的批发均价为79.57元/k，可见牛肉价格一直在持续上涨中。很多人也抱怨市场上的牛肉价格太高，一个月最少涨五元。在一家菜市场中，牛肉摊上围满了不少人，很多人都在问价，问了价格后摇摇头就离开。原来，后腿肉已涨至48元一斤，牛瓦沟45元每斤，牛排更是涨至50-55元。来买肉的王阿姨抱怨，在半个月前牛后腿43元一斤，如今却涨了5元。不过抱怨也没用，王阿姨表示，如今临近春节，还是要买点牛肉回家卤，等孩子回家后能吃上美味的卤牛肉。因此王阿姨买了2斤牛瓦沟、2斤后腿肉，花了200元左右。摊主表示现在的牛肉价格确实比较贵，去年国庆期间一斤也才38元，如今行情长得太猛，进货价都快突破40元了，因此零售价也只能跟着上涨。至于牛肉价格为何会涨，摊主也给出了几个原因：①今年的猪肉价格比较高，不少地方突破30元，牛肉口感和营养都胜过猪肉，因猪肉涨价它们的价格自然也会跟着上涨。再加上临近年关消费需求比较高，不少人都会提前购买卤肉，带动了牛肉的行情上涨。②养殖成本加大也是一方面，毕竟从2020年至今饲料价格一直在涨，几乎没有停止过上涨势头，同时物流运输也是一大成本，毕竟牛的主产区多半是在北方，运输到南方成本加大，带动了牛肉的行情上涨。③我国的牛肉缺口一直比较大，达到了50万吨左右，然而2020年的进口量明显有所减少，毕竟受特殊原因，消费者对冻肉有点抵触，没有了进口牛肉的带动，国产牛肉需求自然是加大。而进口牛肉批发价才不过18元一斤，可有效调控牛肉价格，但如今没有了冻肉，鲜牛肉行情自然是大涨。确实，这个摊主所说确实，我国的牛肉缺口比较大，因养殖周期比较长，风险大投资大，不少人情愿养猪也不愿养牛，再加上近年来的环保督查也让养牛门槛加大，不少人选择了退出。而进口又不能如约进入国内，因此也让牛肉供应比较紧张。即便进口了，消费者也不愿高价购买，例如北京一上场，12月进口肉销量同比大减30%，很多人为了自身安全考虑减少了牛肉食用，因此才让牛肉迎来了利好时机。对于养牛户来说，今年的行情是十分利好的，目前牛价涨到了17-19元一斤，比起往年高出了5-7元，养殖户一头牛可赚上一万元左右，这是以往没有过的好行情。很多人也担心，今年的牛价会不会再涨？还可以加入到养牛行情中吗？有业内人士表示，今年的缺口依旧比较大，牛肉价格“易涨难跌”，不过想要加入养牛行业的人，也要考虑18个月的养牛周期，明年行情如何谁也不敢保证，别盲目扩栏，大家怎么看？
【感谢您看到这里，大家能点一下右下方的【在看】和【赞】嘛，谢谢啦~】
