明日立秋,记得“吃3样、喝3样、做3样”,秋冬少生病,更健康

导语:老人说:今年立秋很不一般,饮食有讲究,“吃3样、喝3样、做3样”,有营养防秋燥!

时间荏苒,岁月如梭,转眼间夏季马上就结束了,立秋马上来到。“立秋后别欢喜,热天还有二十五”,今年立秋是农历的六月二十九,老人说“今年的立秋很不一般”,那么究竟怎么不一般呢?饮食上又应该注意什么呢?明日立秋,饮食有讲究,“吃3样、喝3样、做3样”,有营养防秋燥。

人们习惯性把立秋分为“早立秋”和“晚立秋”,所谓早晚,那就是按照时间节点来计算的,立秋在上午12点前称之为“早立秋”,而十二点后称之为“晚立秋”,今年立秋节点是14点53分48秒,应该属于晚立秋,但是也是刚过早立秋2个小时,所以应该属于不早不晚,俗语说“早立秋,冷飕飕,晚立秋,热死牛”,不早不晚的立秋则是刚刚好,不冷不热,不秋不夏,这正如老年人所说:“今年的立秋很不一般”。

众所周知,夏季的养生策略是消暑清热,而立秋后的养生策略就要随着气候的变化而转型,变为滋阴养肺防秋燥。所以明日立秋,饮食有讲究,“吃3样、喝3样、做3样”,有营养防秋燥,一起来看一下吧。

【吃3样】

吃三样之第一样:萝卜炒粉条

俗话说“姜开胃,蒜败毒,常吃萝卜壮筋骨”,萝卜中含有大量的水分可以对抗干燥的秋气,萝卜中的芥子油能够促进胃肠蠕动,并且萝卜中含有大量的维生素,营养十分的丰富。

1、一把粉条放入锅中,煮3~5分钟,粉条一定要煮熟煮透,不可有硬心,时间到了以后,可以捞出一根尝一下,然后过一下凉开水,过水的粉条才能根根分明,不粘连。

2、白萝卜去掉头尾,先切成薄片再切丝,青椒半根切成丝,葱切葱花,蒜切蒜片备用。

3、切好的白萝卜丝和辣椒丝放入锅中焯水30秒,焯水的目的有3个:一是可以缩短烹饪时间,二是去掉萝卜的辛辣味,三是使它的口感更清脆,萝卜炒粉条。

4、起锅加油,油温五成热倒入葱花和蒜片,爆香后倒入虾仁,翻炒均匀后倒入白萝卜和青椒丝,大火翻炒1分钟后倒入粉条,再次翻炒1分钟后调一下底味:加入适量盐、白糖、生抽、蚝油,炒匀后关火出锅。

吃三样之第二样:秋葵银耳炒鸡蛋

银耳被视为滋补佳品,有“菌中之王”的美誉。银耳也是滋阴润肺的好手,具有益气清肺、补肺益气的作用,很适合干燥的秋天食用。

1、银耳用温水浸泡,温度大约50~60度,不烫手为宜,浸泡3分钟,将其泡软备用。

2、秋葵用盐搓洗掉表面的绒毛,然后冲洗干净,切圈备用。

3、锅内加水,水开后加入一勺盐增加底味,然后将秋葵焯水1分钟,秋葵焯水的目的是为了去除秋葵的草酸和鞣质。

4、葱切葱花,蒜切蒜片;银耳摘成小朵,并把秋葵倒入银耳中,同时磕入3个鸡蛋,加入1勺盐,然后搅拌均匀备用。

5、起锅加油,油温五成热倒入葱花和蒜片,炒出香味后倒入银耳,大火翻炒,炒至鸡蛋定型后关火出锅。

吃三样之第三样:清炒莲藕

俗话说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋天天气干燥,人心容易浮躁,而莲藕含有丰富的维生素和膳食纤维,经常吃莲藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神,补益脾胃的作用。

1、莲藕洗净去皮后切成薄片,切好的莲藕片放到淡盐水中浸泡,这样可以有效防止莲藕与空气接触而导致氧化变黑,同时又能让莲藕更加入味。

2、起锅加水,烧开后加少许食盐,然后放入藕片焯水2~3分钟,然后捞出过纯净水或凉开水,控干水分后备用。

3、起锅加油,烧至5~6成热时放入葱、姜,爆香后加入适量的料酒,然后放入青椒和胡萝卜片(配料主要起到配色点缀的作用,可以根据自己的喜好随意添加),炒至断生后再倒入焯好水的莲藕片,然后加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀后即可出锅。

【喝3样】

喝三样之第一样:蜂蜜雪梨莲藕羹

说起蜂蜜雪梨莲藕羹,大部分人都不陌生,它清凉可口,有很好的润肺止咳、清心安神、益气清肠、补脾开胃的功效。它温润清甜的口感,大人小孩都爱喝。

喝三样之第二样:银耳红枣羹

银耳红枣羹不但好喝,而且营养十分的丰富,红枣有助于补充气血,常喝银耳红枣羹的女性朋友脸色会更加红润有光泽、而且还能效提高睡眠质量,银耳中含有的水溶性膳食纤维,还可以促进肠道消化。

喝三样之第三样:冬瓜花蛤汤

冬瓜的水分含量高,脂肪含量低,热量也不高,且含有多种维生素和微量元素,可调节人体代谢的平衡,具有清热解毒、利水消肿,清热化痰的功效,还有减肥、抗衰老、润泽肌肤的作用。花蛤又是比较便宜的海鲜,不管有钱没钱也都吃得起,花蛤的营养非常丰富,而且利于消化,用花蛤和冬瓜一起做汤,鲜美爽口又开胃,特好喝!

【做3样】

做三样之第一样:不吃辛辣、寒凉食物

立秋过后,预示着天气开始逐渐转凉,如果过分贪凉,吃一些冷饮和辛辣的食物,会导致胃肠不适,引发胃肠疾病。

做三样之第二样:适当的运动

立秋过后,天气 湿度降低,早晚温差加大,最忌不运动,会导致各种疾病的发生,这时的天气正适合运动,因此要适当的运动。

做三样之第三样:适量增加衣物

立秋过后,天气会逐渐转凉,特别是早晚温差较大,要开始逐渐添加衣物,应该有一个循序渐进的过程,这样才不容易感冒。

老人说:今年立秋很不一般,饮食有讲究,“吃3样、喝3样、做3样”,有营养防秋燥!您学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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