醋焖肉
材料:
带皮五花肉、香醋、黄酒、蒜、冰糖、红烧酱油、生抽、葱花
做法:
1.平底锅擦干水分,五花肉皮朝下放入锅中,开小火烙至表皮起泡。
2.烙好的五花肉用刀刮一刮表皮,再清洗干净,切成厚片。
3.起锅加少许油,下入五花肉,煎至两面金黄,焦香冒油后盛出。
4.倒出锅中多余的油,下入冰糖,炒出糖色,再下五花肉翻炒上色。
5.下入生抽、香醋、红烧酱油、黄酒,翻炒3分钟,炒至水分略微收干。
6.加入蒜头、剩下的香醋,大火煮开后转小火,加盖焖煮30分钟。
7.最后大火收汁,撒上葱花即可。
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