五味古法中医
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将一朵番红花浸泡在玻璃杯中，很快地，水液成黄色，看到水面有油状物漂浮，有一条黄线从水面直达杯底，拿一个小棒在杯中搅动，也不易碎，这便是真品。
这种鉴别中药的方法就是水试法，番红花浸水是水试鉴别最典型的方法之一。
水试法是一种简单的、传统的经验鉴别方法。现在中药掺假现象比较严重，甚至造假，而且手段高明，仅凭肉眼根本无法辨认其真假，稍有不慎就有可能买到假劣药品。在没有高科技设备和先进技术的情况下，采用水试法，可使部分掺假或造假的中药原形毕露。水试法是根据某些中药材在水中或遇水后产生的特殊理化现象(如沉浮、膨胀、溶解、透甲、颜色等)，以鉴别其品种真伪和质量优劣的一种快速、简便、有效的方法。现收集部分中药材遇水后产生的特殊变化介绍如下（以下皆为真品所发生的性状变化）。一、红花(菊科植物红花的干燥花)：用水浸泡之后，水会变成金黄色，而花不褪色。二、胖大海：水浸泡后，体积膨大至原来的5~8倍且呈海棉状。三、秦皮：用水浸泡，在日光下，浸出液显碧蓝色荧光。四、熊胆：把熊胆粉投进清水杯中，会在表面旋转并且呈黄线下沉而不扩散。五、牛黄：取一点点用清水调和，涂在指甲上面，能将指甲染成黄色而且经久不褪色，俗称“挂甲”；用嘴尝则是芳香清凉，味先苦而后微微甜，嚼之不黏牙，会慢慢溶化。人工牛黄在入口后没有清凉感，气微清香而略腥。六、白芷：白芷粉末0.5克放进试管或小杯，再加3毫升水，摇晃后过滤，滤液2滴点于滤纸上，在日光下出现蓝色荧光。七、柴胡：把柴胡粉末0.25克放入试管内或小杯，加5毫升蒸馏水，冷泡20分钟后过滤。把滤液强力振摇5分钟，会有持久性泡沫产生，这是因为含有皂苷。八、天麻：隔水蒸之后有股臊臭味(马尿味)者为真品，而且野生者较种植品味浓。九、阿胶、龟胶：取一点胶类药材用热开水溶化后，它的溶液透明，有甜香味，没有沉淀，没有异味，没有浮油星。
