视频 | 小白也能驾驭的蛋黄酥来了

蛋黄酥

— 手工细作，不忘初心 —

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最近的朋友圈、烘焙群

都被蛋黄酥刷爆了

蛋黄酥似乎变成了不太新鲜的事了

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它对于烘焙爱好者来说，就像厨师做鱼香肉丝，变成很家常的菜。

但对于吃货来说，美食从来都是新鲜事，所以才会有“百吃不厌”这样的词汇诞生。

蛋黄酥如何才能称得上百吃不厌？

首先在于酥皮的制作

酥皮几乎没有明显的味道

但是烤制好的面皮却是绝佳的调味品

除了薄如纸，更要千层酥

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每个层次似乎都在说明

如果不能取悦味蕾，就是最大的败笔

一颗腌制得恰到好处的蛋黄

入口松沙温润

将启动的味蕾推向高峰

在你意犹未尽之时

渗出的少量油分压轴出场

和甜度适中的红豆沙配合得天衣无缝

酥、甜、咸、润

多种味蕾刺激 最后一起谢幕

完成了这场奇妙的舌尖上的演出

香酥可口蛋黄酥

新手在制作蛋黄酥时要注意：

咸蛋黄包馅之前，喷上少量白酒

再入烤箱烤5分钟左右，成品口感更好

酥皮擀卷的厚度要均匀一致

无需擀太长，以免混酥

从上而下卷起

每次都要用保鲜膜和湿布盖好

猪油的起酥效果最好

最好别用其它的油代替

酥松入口

最爱蛋黄酥

……

【制作步骤】

ps：点开图片左右滑动获得高清阅读体验

恭喜上期十位粉粉中奖啦！

1.爽子小姐

2.采石南山

3.Myuer。

4.倾城

5.花花潘

6.溪望

7.渴望上天的拥抱

8.梦堯阿💋

9.云淡风轻

10.默默瑜

以上获奖人请将评论截图、收货地址、联系人、电话发送到：

[e-mail]（邮箱）

并注明奖品是:展艺羊毛刷。

✨✨✨

本期互动话题：“烘焙中，你学会的第一道甜点是什么？接下来你最希望我们出哪道甜品的教程？”欢迎各位在下方留言，我们将选十位幸运粉粉送上神秘礼品哦。