别再炖排骨了，教你这样吃，好吃不上火，更开胃下饭！

鼓椒蒸排骨

首先我们要准备好所有的食材，然后从市场上购买新鲜的排骨，买回家之后在清水当中浸泡一个小时左右，在浸泡的过程当中最好换两次水，这样可以进抱出里面的血水和脏东西也可以达到一定的去腥效果。

然后我们将排骨清洗干净之后，捞出控干水分剁成小块。

取一个干净的小碗中加入豆豉，小米，椒，蒜末，姜末，葱末以及适量的食用盐，白糖，料酒，生抽蚝油，再加入适量的淀粉，这样用筷子搅拌均匀。

这样我们将排骨捞出放在盘子当中之后，将调好的料汁浇在排骨上面，用筷子搅拌均匀，腌制一个小时。

在腌制的过程当中，将土豆削去皮之后，在清水当中冲洗干净，然后切成小块或者是切成片平铺在盘子底部，最后再将腌制好的排骨倒进盘子当中，这样放进蒸锅当中，大约蒸30分钟左右，等到时间之后拿出撒上一把葱花就可以享受非常美味的鼓椒蒸排骨了。

安风叨叨：

夏天的时候适当的吃一点排骨，也能够达到补钙的效果，而且我们在烹饪排骨的时候，如果想要排骨肉更加软烂的话，大家可以滴几滴醋，这样醋可以使骨头里边的连带溶解到汤里边，这样的排骨也更美味。