少年说||小乔（111）：和妈妈一起炸油条
疫情期间，估计大家在家里天天做饭，厨艺都增长了不少吧！我妈妈最近就“迷”上了做面食，她最喜欢做的就是蛋糕、馒头和油条。今天，妈妈又炸了一次油条，我们家人都很喜欢吃。其实这不是妈妈第一次炸油条哦。下面我就来给大家说说我和妈妈一起炸油条的故事吧！第一次炸油条，不是很成功。事情是这样的：妈妈在微信朋友圈看到她的朋友做的油条看上去很美，就马上向别人请教怎么做？妈妈的朋友发来一条抖音视频，看里面讲的自己在家做“奶香油条”的法子看起来也不难。妈妈说做就做，马上准备好面粉、牛奶、酵母、食盐和鸡蛋，准备开始和面。我在旁边看着妈妈揉面，也想试一试，妈妈让我洗了手学揉面，可是我怎么揉都没有妈妈揉的面团光滑好看。面团揉好以后需要发酵，发酵到两倍大以后，再把面团拿出来擀面，然后切成长条，最后把长度相当的两片长条叠放在一起，用一根筷子压实。油条雏形初现，还需要盖上保鲜膜再醒发十分钟。准备下锅炸油条了，妈妈炸第一锅油条的时候，炸出来的油条胖乎乎、黄灿灿的，闻起来有一股浓郁的奶香味，看起来不错。但是，后面几次油条一下锅就炸糊了！妈妈后来总结教训：是油温太高了，没有控制好。就这样，我和妈妈第一次炸油条以失败告终。我妈妈这个人，她就是不做好就不死心。第一次炸油条失败以后，次日中午饭后，妈妈又开始卷起袖子和面，打算发酵一下午，再做一次炸油条。这一次，妈妈吸取了第一次的教训，炸油条的油温控制得非常好，炸出来的油条看上去不错，咬一口，味道也还行，但是感觉有一点酸味。妈妈再次总结教训：可能是面团发酵时间太长了！妈妈当然不会就这样放弃，于是今天妈妈又做了一次炸油条。这一次，妈妈充分吸取前两次教训，头一天晚上妈妈就揉好了面团，放在冰箱冷藏发酵一晚上，今天一大早，妈妈就起来炸油条。这一次，一切都是刚刚好的样子，炸出来的油条又大又泡，一根根胖乎乎的，像一群可爱的小胖子。咬一口，油条里面都是空心的，像管子一样。吃一口，外酥里嫩，十分美味！我们家人都喜欢，连一向不喜欢吃油条的弟弟都吃了一根！哈哈，妈妈终于成功做出了美味的油条！
（小乔于2020年3月31日）
作者简介：小乔，小学四年级女生，“小小少年说”周二专栏小作者。每周一篇习作，与金元宝的小伙伴们一起成长。
