xinyi[-] 147. 获得味觉倍增的感受
春节期间,因为武汉流感,不能总在外边溜达,就宅在家里看电视剧,吃各种水果。芒果、香蕉、百香果、蓝莓、石榴、橘子、橙子。
尤其是橙子,因为无意间发现了吃的秘密,特意连续三天去超市买了三次,然后将这种吃法推广到芒果、石榴上,效果都很好,仿佛过去那么多年白吃了那么多东西,没有好好地感受到被吃食物的味道。
为了记录这个身体的感受,写下这些文字,还特意查了资料,后边附上。
我的感受是这样的,比如橙子,一定要用刀切分成4至8瓣,为了减少刀切时损失的果汁,可以先拿刀去掉橙子的头尾,然后顺着纹路将外皮划破,掰开就可以了。手拿着分开的橙子,用嘴吸吮,这个时候果汁会经过前牙、舌尖、上腭并分散到舌的两侧,然后吞咽下去。如果你的橙子是从冰箱里取出,那个味道就更加酸甜冰爽。当吸吮到八分的时候,用前牙撕下剩余的纤维,要调转方向竖着吃,咬断、咀嚼。这个方法的要领是用舌头与上腭及上前牙的后方形成一个被挤压的空间,让舌头的前半部分与食物充分接触。
生活中有一种不文明的吃法是吧哒嘴,上述的方法在要点上与此类似,通过舌与上颚充分地接触让味蕾发挥。当然在公共场合下你只能小心地偷偷地使用,放慢速度、轻轻地吧嗒,就不会引起别人的注意了。
以往错误的吃法是剥皮、分瓣放入嘴中,然后用后牙嚼烂吞下,这个时候对甜度、酸度、香度的感觉下降了50%还多,吃得快而粗,没有真正地获得食物本身的味道。
下边是刚刚查看百度看到关于味蕾的分布情况,方便你理解我文字描述的体会。
十几年前感受到每个人声音的不同,用心单纯地听他人说话是和我们日常听到的大有不同。这个春节又获得味觉感受的倍增。
眼耳舌鼻身意触法,都有其感受的门径,普通的日常,也隐藏着不普通的感受。
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