大厨教你下酒下饭的茄子做法，不用炒，不用炸，真解馋

今天要跟大家分享一道非常美味，既下酒又下饭的茄子做法，做茄子做法是不需要炒，也不需要炸的，而是采用蒸的方式做出来的，这样做出来之后更健康。这道非常美味的茄子做法就是蒜末蒸茄子，吃起来蒜香美味，酸辣可口，绝对是茄子最美味的做法之一了。那么接下来咱们就一块去看一下这道蒜末蒸茄子是如何制作出来的吧。

【蒜末蒸茄子】

【制作食材】长茄子，大蒜，小米椒，食用盐，花椒，食用油，老干妈豆瓣酱，生抽，陈醋香油，香菜

【制作步骤】

1、接下来要跟大家分享的美食是蒜末蒸茄子，吃起来蒜香美味，酸辣可口，做起来特别简单。先一起来准备一下蒜末蒸茄子的制作食材，准备两根长茄子，8~10瓣大蒜，3~5根小米椒，当然如果你特别喜欢吃辣的话，也可以多准备一点小米椒，准备一点点食用盐，一小把花椒，适量的食用油，一勺老干妈豆瓣酱，适量的生抽，陈醋，香油，一根香菜即可。

2、将准备好的茄子先清洗干净，要清洗得充分一点。清洗完成之后咱们将茄子切头去尾，然后切成大段，接着再切成厚片，最后切成长条，切的长条要稍微粗一点，切完之后将其整齐地摆放在一个盘中，要摆得薄一点，然后冷水上蒸锅用大火蒸15分钟。在蒸茄子的时候，咱们将其他配菜处理一下。

3、先来切一下大蒜，将大蒜拍一下，尽量拍碎，然后再切碎，这样蒜香味就特别浓郁了，蒜末放到一个小碗中，接着再把小米椒切碎，然后放到这个碗中，向碗中加入适量的食用盐，然后先放到一旁。

4、起锅，放上适量的食用油，接着将咱们准备的花椒放到食用油中，然后将食用油烧到快要冒烟的程度接着把里面的花椒全部捞出来丢掉，接着将剩下的花椒油加入到大蒜和小米椒中，然后将它们充分搅拌均匀。向这个碗中加入准备好的老干妈豆瓣酱，生抽，陈醋，香油，充分搅拌均匀。

5、茄子蒸熟了之后，咱们关火将其取出来，先把茄子放到一旁，稍微晾凉一下，接着再浇上咱们调好的蒜末汁，在浇蒜末汁的时候一定要浇得均匀一点，确保每一条茄子上面都均匀地裹上一层料汁，这样吃起来才会比较好吃。

6、茄子条上面均匀地浇上料汁之后，咱们再撒上提前切好的香菜，然后就可以开吃了，在吃之前可以稍微搅拌一下，这样会让味道更加均匀，更加好吃。一道非常美味的蒜末蒸茄子，就这样简简单单地做好了，蒜香可口，非常美味，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、茄子条要切得稍微粗一点，这样吃起来口感会比较好。

2、在调料汁的时候，咱们最好要根据自己的口味添加准备的调味料，这样吃起来才会更加美味。