人人都是研发师，关于“开放式创新”的故事你知道多少
时至今日，开放式创新从理论与实践上得到了深化与完善，越来越多的企业正在意识到开放式创新是决定发展速度和持久力的关键。今天，Foodaily将带大家了解一些关于开放式创新的案例故事…
2003年，美国哈佛大学教授Henry Chesbrough出版了专著《开放式创新：从技术创新中获利的新规则》。从此，开放式创新概念进入公众视野。Chesbrough将开放式创新定义为：一种范式，依据这种范式，企业在设法提升其技术的时候，可以并应该使用内部创意和外部创意，既可以通过内部渠道，也可以通过外部渠道走向市场。
2011年3月，100% Open创始人David Simoes用“阿基米德螺线”描述了开放式创新的不同发展阶段。企业创新从完全封闭走向完全开放式，需要经历多个发展阶段。我们熟知的“收集客户反馈”、“有奖征集创意”、“众包”等都大体上处于同一个阶段。
▲ Open business models, David Simoes-Brown of 100% Open, Mar. 2011
2011年11月，葛兰素史克公司创新总监Paul Isherwood在一场创新研讨会上指出，在15个典型的工业类别中，食品&饮料工业开放式创新程度处于中间水平，与消费电子业相当，但落后于生物技术与制药工业。
时至今日，开放式创新不仅从理论上，更从实践上得到了深化与完善。越来越多的企业正在意识到开放式创新将是未来决定发展速度和持久力的关键。
互联网的发展大大降低了企业寻求外部资源的成本。在尝试开放式创新的过程中，无论是B2B，还是B2C企业都开始发现蕴藏在大众身上的无限创造力。与企业和专业机构相比，大众的知识更为分散，缺乏系统性和连贯性，但由于数量庞大，且不受固有研发思维的束缚，往往能够产生足够的创意火花。
借助于大众的智慧来完成产品开发，在欧美食品界已蔚然成风。
2008年，百事公司在英国的薯片品牌Walkers举办创意风味征集活动——“Do us a flavour”。120万份创意作品和空前的大众热情，最终为Walkers薯片带来14%的销量增长和6%的品牌认知度提升。百事公司由此大受鼓舞，在接下来的几年里连续开展此项活动，用大众的力量创造出多款畅销产品。
2009年，美国饮料品牌Glacéau（酷乐仕）为了设计一种具有健康形象的维生素饮料，在Facebook上通过App软件“Flavor Creator”，策划了一场成功的研发众包活动。3个月内，超过100万人在活动页面上从玩游戏、回答问题开始，逐步参与到产品研发过程中：投票评选自己喜欢的风味，设计产品名称与标签，描绘产品应有的功能和卖点。获胜产品——一款加入咖啡因和维生素的黑樱桃-柠檬风味水，则在2010年上市销售。
除了包装食品，向消费者有奖征集产品创意的方式也被餐饮业屡试不爽。
2011年，德国麦当劳向当地民众发起创意汉堡的征集活动。麦当劳最终从116000件参赛作品中遴选出5人的创意进入决赛。当年夏天，麦当劳餐厅中连续5周每周销售1种口味的汉堡，并在电视广告中展示创意者的作品和风采。此举大大激发了消费者对于麦当劳的认知度和参与感。
除了促进产品开发，让大众参与的开放式创新也能解决企业的技术难题。
2010年，星巴克为了解决店内一次性纸杯的浪费问题，在Jovoto创意平台上推出在线众包大赛，悬赏10000欧元面向全球征集解决方案。2个月内，项目团队收到了430份全新的创意，1500条完善意见和5000条评论。最终的冠军方案“朴实无华”，仅仅建议在星巴克店里悬挂一块小黑板，上面列出所有在店内使用可回收纸杯的顾客名字，第10、20（10的倍数）名的顾客将会得到一杯免费咖啡。
众包大赛让星巴克收获了大量有效建议，直接对产品开发策略乃至企业发展战略产生了影响。
没有奖励，大众的参与热情是否依旧？这要看活动本身是否能抓住大众的兴趣点。
2016年，联合利华旗下冰淇淋品牌Talenti，通过与消费者选中的社交媒介控件相连，扫描其图片分享，发布在twitter和facebook上的帖子，包括文字，表情符号，标点符号和颜色等一切细节，赋予每条帖子相应的风味元素如甜味、酸味、香料味、咸味或者苦味等。然后让这些“带味道的情感”与原辅料配对，创造出属于该用户的个性化风味。
消费者可邀请朋友一起加入到风味创意中，每添加一位朋友，原料的组合就会不断演变，创造出更复杂的别具一格的意大利冰淇淋风味。上百种原辅料，与不同风味对应的1500多种文字表述，可以创造出超过1亿4500万种组合。参与活动的消费者不仅能够创造属于自我的风味，还有机会品尝Talenti创始人Josh Hochschuler亲手制作的冰淇淋。
开源共享是开放式创新的另一种形式。
2004年12月，凝聚软件行业开源精神的“Free beer（开源啤酒）”在丹麦诞生，其核心理念是配方与标签设计的共享共用，任何人都可以将网站上的配方与标签设计源文件拿去用于自身产品的设计开发，但要求做出改动后必须将新的配方与标签设计源文件在网站上公布，以供别人继续使用和优化。
这一创举得到了全球各地爱好者的响应。短短几年内，Free beer就传遍世界各地，配方经过无数次迭代更新，引入多种具有地域特色的原料、风味和设计元素，但Free beer这个词始终保留在瓶身上。
借助Free beer的声名远播，很多啤酒公司和啤酒爱好者都竖起了“开源共享”的大旗，如2007年在美国创办的"Collaborator Doppelbock" ，2012年德国的"Mier"，等等，如今在食品饮料行业中，也不乏“开源食品”的概念。
开放式创新的广泛运用，不仅大大加速了食品企业的创新进程，提升了行业整体效益，也催生出一批以连接企业和社会创新供需为主旨的商业平台。
以Innocentive为代表的众多商业创新平台是推动大众参与企业创新的重要力量。
让更多人参与到创新的过程中，集合大众的思想灵感，必能擦出更加明亮的火花，开放式创新的力量便是如此。
内容编辑：Shirley, Foodaily每日食品网