虾头到底是精华还是翔？

虾是很多人喜欢的美食，水煮之后拌一拌或者到点酒做成醉虾。很多人大概都听说过虾头有重金属不能吃的谣言，所以在买回来之后，直接把虾头去掉在做，也是我婆婆做水煮虾必走的一个步骤。但是你要知道，卖虾的人可都是按照带着虾头的重量卖给你的，这样去掉虾头，那不是浪费钱吗?!

在外面点餐的时候，也会有这样的疑问，这虾头里面到底是屎还是黄？虾线到底能不能吃？还有人都吃到嘴里了，才惊呼，哎呀，忘记去虾线了，我是不是吃了虾的……为了让大家放心吃虾，今天咱们就来聊一聊虾的那些事。

虾线是虾的肠道，如果介意，你就去掉。

虾线是虾的消化系统，脏东西都在虾的消化系统里了，没煮熟之前就可以看到在虾的脊背上有一道黑色的线，煮熟之后更明显。原则上说，它并不是很干净的，通常自己做的时候就会用牙签去掉，但是一不小心吃了，也没事的，因为虾在高温烹煮之后，细菌都被消灭了，所以可以放心吃，当然如果你很介意的话，吃虾前就准备好牙签吧！

虾头黑色的，是不是重金属超标？

虾头的重金属本身就有的，但是如果是正规养殖的，就没关系。与所有生物不同的是，它所有的器官都在头部，鳃、心脏、肝脏、胃、各种腺体等等都挤在脑袋那么大点的地方，饲料喂养的多了，就会影响虾头重金属含量。但是还有一点，如果水和饲料多了，虾也就活不成了，所以正规养殖还有有保障的。

现在“不谈计量说危害，就是耍流氓”的说法很盛行，超市检验出来的虽然都合格了，但是也吃过了确实没什么好处，如果你不喜欢，那就直接去掉好了。

虾皮能补钙？钙含量是很高，但不好吸收。

我们常说虾皮补钙，其实指的是海鲜品里的毛虾，并非所有的虾都可以补钙。虾皮里面含有的盐分非常高，吃太多，不好吸收，在肠胃里很难被分解。做菜做汤就放那么一点点，那还不如喝点牛奶吸收得更快些。

虾是发物？前提是对虾不过敏的人都可以吃。

有些人在刚生完孩子的时候，长辈就会叮嘱说，虾最好不要吃，是发物，不利于剖腹产伤口愈合。其实，根据数据研究表明，这伤口溃烂跟虾并没有半毛钱关系。医生也曾叮嘱过，虾蛋白质量高，脂肪少，有伤口的人适量吃一些，有利于伤口愈合。

虾不能和水果一起吃？真相是想吃就吃。

网上曾有人说吃虾和水果，会有中毒迹象，其实，它俩碰在一起并不会擦出任何火花的。研究数据表明，虾的无机砷和水果中的维生素C并不会产生什么有害物质。就算真的有，那也得吃下几百斤的虾，才能达到那个有害剂量。所以清蒸虾，白灼虾，十三香虾吃起来吧。