流感高峰来袭，免疫功能成分可以派上用场了
人过中年不得已，保温杯里泡枸杞。随着消费者对人体健康的持续关注，他们越来越多地转向添加了药食同源成分的食品和饮料，姜黄、接骨木、绿茶等功能性免疫保健成分在创新饮料配方中也是越来越常见了。
根据芝加哥SPINS LLC公司统计的数据，截至4月21日，在过去的一年里常温功能性饮料市场规模为33亿美元，比去年增长了11.7%。
大健康潮流趋势也是功能性饮料迅猛发展的最大原因之一，消费者对提高免疫力或者是能够帮助抵抗疾病的饮料的需求很高。
纵观如今全球功能性饮料市场，尽管水、气泡水等类别产品中也陆续出现了有助于免疫健康的成分，但果汁和茶仍然是添加免疫成分最常见的类别。许多品牌在其产品中加入了富含抗氧化剂的水果或者是药用蘑菇等成分，含有类黄酮的生物活性物质也一直在功能性饮料成分表中居高不下，成为创新功能性食品和饮料的基础驱动力。
植物来源免疫功能成分
为了帮助抵御疾病，单单使用维生素C已经不能满足饮料制造商的创新需求了，多种多样的功能性成分被应用到饮料当中，姜黄、接骨木浆果等功能草本成分更是受到了广泛的关注。
加利福尼亚州索诺玛市的Medlie（以前叫Zupa Noma）推出的植物基能量饮品系列，加入具有抗氧化和抗炎特性的免疫成分，如生姜和姜黄等，同时产品还富含来自于胡萝卜和香橙的维生素C，旨在帮助消费者平衡与恢复免疫系统。
图片来源：Medlie
另一种流行的成分便是黑接骨木浆果，尽管黑接骨木作为药用浆果已有很长的历史，但最新的研究和媒体的关注提高了人们对接骨木免疫增强能力的认识，尤其是在感冒和流感地区。黑接骨木浆果的功能性来自其独特的类黄酮化合物，即花色苷，它们也是其呈现深紫黑色的主要成分。
Artemis International旗下Berry ceuticals品牌推出了ElderCraft浆果提取物，事实证明，它可以减轻感冒和流感症状的持续时间和严重程度。
加州奥克兰的Numi有机茶也利用了接骨木的免疫特性，该品牌最近推出了具有五种口味的日常有机能量饮料系列。其中一种是由接骨木浆果、石榴和辣椒制成的，旨在帮助消费者提高免疫系统。
图片来源：Numi Organic Tea
佛罗里达州的Natalie’s OrchidIsland Juice公司结合了姜黄和接骨木果的功能，推出了具有健康和保健益处的Holistic 果汁系列产品。其中，Resilient将血橙与姜黄、接骨木浆果、黑胡椒和生姜混合在一起，以帮助增强免疫系统并减少炎症。
图片来源：Holistic Juices
益生菌免疫成分
尽管提起益生菌，人们往往会将其与消化系统和肠道健康关联起来，但现在越来越多的研究开始关注其对免疫系统的重要作用。
Packaged Facts曾发布的报告强调了益生菌对于支持和提高免疫系统的好处，并指出维生素C、紫锥菊和锌都是必需的，但考虑到消化系统与免疫系统的紧密相连，益生菌与益生元在免疫健康中所起到的作用也就不言而喻了。
像康普茶这样的饮料是具有多重功能的，既能改善消化并抑制有害肠道细菌的生长，从而增强免疫力。百事收购的益生菌饮料品牌KeVita旗下主打的益生菌气泡饮料，主要卖点之一就是含有丰富的活性益生菌，有助于支持免疫和消化健康。
图片来源：detoxinista
随着越来越多的消费者认识到益生菌对整体健康的积极影响，全球益生菌零售市场的热度也将持续下去。数据显示，到2024年底，全球益生菌零售市场预计将达到778.5亿美元，复合年增长率5.8％；与此同时，全球益生菌成分市场总额预计将达到24.5亿美元，复合年增长率6.91％。
但Mintel的数据显示，从上市的新品来看，尽管宣称具有免疫功能的产品在不断增加，但其中只有一小部分产品使用了益生菌成分，占比最大的为维生素和膳食补充剂类产品，其次为代餐和其他饮品。这意味着生产商和品牌商可以通过在其产品中使用益生菌来来加强和进行免疫宣称。
数据来源：Mintel GNPD
在国内市场，为了满足消费者的需求，恒天然的全球乳品原料品牌NZMP针对运动和活力型生活方式市场推出了两种益生菌菌株——动物双歧杆菌亚种乳酸菌HN019（名为BifidoB 019）和鼠李糖乳杆菌HN001（名为LactoB 001）。两者最初于20世纪90年代末在新西兰开发，都来源于食物，前者来源于酸奶培养源，而LactoB 001是从干酪中分离所得。
这两种菌株都有多年的临床研究证据，已证实其普遍被人们追崇的好处，例如改善消化系统健康和肠道健康，增强免疫支持和维护。尤其是在免疫系统功能通常较差的老年人中，这两种益生菌菌株都可以呈现明显的免疫增强效果。
研究表明，益生菌可通过促进身体自然免疫防御的不同方面来支持免疫功能。例如，LactoB 019似乎有助于预防艰难梭菌，这是一种与复发性腹泻相关的病原体，还可减少由于偶发致病菌金黄色葡萄球菌，包括耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)而导致的肠定殖道。而BifidoB 019似乎可以保护婴幼儿免受呼吸道感染，尽管目前还没有在成人中复制这项研究，但显然降低感冒和流感类型疾病风险的潜力值得进一步研究。
总之来说，这些意味着品牌商和企业可以通过定制化益生菌产品，来帮助因压力和过度运动等其他因素免疫力被抑制的人增强免疫力。
小结
根据饮料公司Imbibe营销副总裁Holly McHugh的说法，增强免疫力的饮料在千禧一代和X一代中尤其受欢迎。这类消费者通常已经离开校园并且饱受工作压力，而且许多人还有学龄儿女，因此在如今快节奏的生活中他们更需要便捷地健康管理。
除此以外，某些健康问题也可能会推动人们对增强免疫力的饮料需求，例如每年的流感问题提高了人们对免疫力的认识，以及对免疫系统如何运作的理解。
但是，以增强免疫力为目标的饮料不应仅限于特定时间或特定人群，而应将其定位为针对普通人群，因为每个人的免疫系统和肠道都应得到持续的关注和护理。