美食精选：微波烤虾、炸香椿、糖醋脆皮豆腐、香椿馅饼

微波烤虾

材料：熟南美对虾、盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉

做法：

1、将熟南美对虾背部用剪刀剪开，用牙签挑出里面的肠线，然后用水冲洗一下，沥干水分；

2、将盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀；

3、将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面，再在上面撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右；

4、将虾翻面后，在翻面好的虾上面再撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，再进入微波炉高火1分30秒就OK了。

炸香椿

　　用料

　　香椿一小把；盐适量；鸡蛋两个；面粉适量

　　做法

　　将买来的香椿清洗干净

　　香椿用盐腌制一会，这样炸出来的香椿会更加入味

　　腌好的香椿表面撒一层干面粉，轻轻搅动下，让香椿均匀的站上面粉

　　打入一到两个鸡蛋，再将香椿翻动几下，使香椿外面均匀的裹上一层蛋液

　　锅中烧热油，待油温至八成热时，放入香椿炸至变色

　　继续炸一会儿，香椿变得酥脆后即可控油出锅。

糖醋脆皮豆腐

　　用料：老豆腐500g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g-15g、水淀粉15ml、葱花适量、芝麻适量

　　做法：

1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；

　　2.老豆腐切成麻将大小的块；

　　3.用厨房纸仔细吸干表面的水分；

　　4.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄；

　　5.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；

　　6.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。

香椿馅饼

　　用料

　　中筋面粉270g；菠菜泥160g；酵母3g；香椿150g；盐3g；香菇5朵；生抽10g；糖5g

　　做法

　　取一把菠菜叶洗净，沸水焯1分钟捞出沥干水份。因为要提取160g菠菜泥，所以菠菜叶需要准备约200g。

　　用料理机将菠菜叶打成泥。

　　待菠菜泥稍稍变凉后，取160g菠菜泥与270g中筋面粉、3g酵母混合均匀。

　　揉搓成光滑的面团，用保鲜膜包住，松弛30分钟。

　　150g香椿洗净沥干水分，切碎。

　　加3g盐拌匀腌15分钟，待香椿水份析出后，用力挤掉多余水份。

　　香菇提前泡涨，然后挤掉水分，切碎，加入香椿碎中。

　　加3g糖和10g生抽，煸炒出香味离火。

　　面团搓成长条，平均分割成6个剂子。

　　将剂子压扁，包入香椿馅。

　　收口捏紧压扁，再盖保鲜膜松弛15分钟。

　　锅内放少许油，中小火将馅饼煎至两面微黄，即可出锅。

　　趁热吃简直香的不要不要！