从台湾到北京，一个女发型师的寻梦之旅

入汛以来，北京连着下起了大雨。7月12日，下了一夜的暴雨并没有要停下来的意思，雨水顺着玻璃下滑，形成了一道巨大的水幕。

建外SOHO，这是北京CBD中面积最大的建筑项目，有数百家公司在这里办公，各种店铺更是数不胜数，木文一合日式美发沙龙便是其中一家。

因为暴雨的原因，店里一个客人都没有，手机上也不会收到预约提醒。

Allison赶紧强迫自己找点事情做，选图、修图，发布朋友圈，去美团回复顾客评价，发微信回访……这是Allison的日常工作，但这一天她做得格外多——她必须要让自己忙起来，以抵御不时袭来的焦虑情绪。

3年前从台湾来到大陆，努力适应和寻求突破就成为了她的生活主题。如今籍籍无名的外乡人变成了国贸商圈热度第二高的发型师，收入也已经超过了在台湾时的水平，但焦虑感还是会不期而至。

北京的生活成本不低，一个月的房租要好几千，被猫咬了一次花了1700。但自己真的需要那么多钱吗，似乎也没有。她认为自己天生是易焦虑体质，但也与近几年的境遇密不可分——一个发型师如何从零做起，实现收入和内心的丰盈。

从零开始，到登上热榜

十年之前，“台湾老师”是行业里的一块金字招牌，在美容美发培训中占据绝对的主导地位。

台湾笛法美学美发事业连锁集团总经理陈俊宇就曾表示，把台湾的技术、服务带来大陆后，能快速形成优势，加速台湾品牌的发展。

台湾有技术和服务优势，但是在市场体量和互联网方面落后于大陆。

2015年初，《政府工作报告》中正式提出的“互联网+”，迅速成为打造大众创业、万众创新，增加公共产品、公共服务“双引擎”的催化剂。

市场的加速引发了行业内的震荡，7月，大众点评宣布成立丽人事业部，拓展美容、美发、美甲等细分品类的O2O市场。10月，美团和大众点评完成合并。一个满足消费决策和商家引流的生活服务平台就此诞生。

线下流量式微，顾客不再因为刚好路过而走进门店，美容美发店就此开启了线上引流的经营方式。

传统产业的转型是一个缓慢的过程。3年后，当Allison来到大陆时，使用美团的发型师并不算多。

“我是一个很有网络思维的人。”Allison告诉美业新纬度，为了尽快了解大陆的美发市场，她刚到上海就开始使用美团。

在浏览了不同城市的价格、排名靠前的发型师的作品之后，Allison意识到，作为一名没有老顾客积累的新人，她必须要依靠线上渠道，让自己得到更多曝光的机会。

从美团渠道来的客人，大多是根据顾客评价作出的消费决策，因此好评率对于手艺人非常重要。

每服务完一位顾客，Allison都教给他打理和造型的方法，争取为自己赢得更多好评。

有些客人是老顾客转介绍的，做完发型后，Allison也会主动询问，“要不要去美团结算，那里比较划算一点”。

抓住一切在线上曝光的机会，几个月后，她进入了同城“发型师热门榜”前十。该榜单是根据最近30天人气、消费额等数据进行的综合排序。

当用户在美团搜索美发服务时，系统会优先推荐热门发型师。过去一年多，Allison的客量稳定在200人左右，除去4天休息时间，平均每天服务7名顾客。互联网正在用流量放大行业的马太效应，但流量是锦上添花，真正区分发型师业绩高低的是技术和服务品质。

台湾发型师受欢迎，不仅是因为完善的教育培训体系对服务标准做了规范，也因为服务业的高度成熟，让优秀人才主动选择美发行业，从而提升了发型师的整体素养。

本科毕业做发型师，只是因为喜欢

在电影《一一》中，杨德昌拍摄了一个台湾家庭在90年代的情感羁绊。在出国发展、生老病死的主题之外，电影还提及了人们的兴趣。

人到中年的简南俊说：你一直希望我去念机电系，但是你问过我真正想做什么吗？

年仅8岁的洋洋也在婆婆的哀思会上说道：婆婆，我不知道的事情太多了，所以你知道我以后想要做什么吗？

作为“亚洲四小龙”之一的地区，台湾在90年代仍然处于高速发展阶段。经济的繁荣为彰显人的兴趣做了很好的铺垫，尤其是在择业中，人们的想法开始从“我能做什么”转变为“我想做什么”。

1989年，Allison出生于台湾高雄的一个中产家庭，父亲是公务员，母亲是企业高管。相对富足的家庭支持她发展了很多兴趣爱好，但都没能始终如一地坚持下来。上大学的时候，她常去朋友家的理发店，在好奇心的驱使下，也断断续续地学习过剪发，但从未想过以此为职业。

直到2011年从义守大学大众传播系毕业后，人生的重要选择来临，是进入一家公司开始朝九晚五的生活，还是继续尝试自己感兴趣的事物？

当得知一个形象非常好的高中同学选择了美发行业时，Allison突然萌生了试一试的想法，“做发型师能赚到钱，也可以让客人变美，这是一件很有成就感的事”。

家里人一开始不太理解，但都知道她喜欢折腾自己的头发，再加上没有明确的发展方向，就支持她去尝试一次。

在一家家集合了美发服务、培训等业务的沙龙，Allison开启了发型师的学习生涯。

“前期比较累。”Allison告诉美业新纬度，台湾美发的培训很密集，不仅要完成内部的考核，还要服务120位真实顾客才有机会成为正式发型设计师。

相比于技术，台湾的美发更注重对逻辑和思维的培训。

以烫发为例，大陆这边很多助理卷杠做得很漂亮，但是普遍欠缺整合出效果的能力。而台湾的培训更侧重于让学员知道，这样操作后会呈现出什么效果，“就像给你汤匙和筷子，你自己要知道夹什么东西一样”。

熬过实习期后，做发型设计师成为了最快乐的事，“每天就像去见老朋友一样，尤其通过自己的创造让他们变得更好看以后，是一件非常有成就感的事情“。

体现在服务细节里的职业精神

成就感来自于发型师对自己工作的肯定，也离不开顾客的反馈。

在美图点评上，一位顾客简单粗暴地用“简直换头”评价Allison的手艺，而更多的评价会指向沟通过程。一位顾客表示，Allison不是那种没话找话的发型师，哪怕是第一次见面，也能像老朋友一样畅快地交流，“而且能准确get到你的需求”。

善于沟通、亲和力强，这也是朱焜聘请Allison的原因。作为木文一合的创始人，他一直希望找到一位沟通能力强、有活力的设计师，来增加团队的协同能力。

“完整地服务好每一位客人，对于发型师来说是一件挺难的事情。”但是朱焜对半年前才加入的Allison做了很高的评价，迎接顾客、自我介绍、沟通、服务，再到回访、二次回访每个步骤都完成得很好。“Allison是真的热爱美发这个行业，是用真心去服务客人的。”朱焜说道。

Allison选择加入木文一合，同样是看中了朱焜对行业的态度，“有匠心精神，看重服务的专业性，能与自己形成互补”。

“我从这么远的地方跑过来，如果只是提高了一点收入有什么意义？”Allison和另一位台湾发型师Line加入木文一合后，还承担起了梳理标准化服务流程的工作。

以顾客为中心，她们对木文一合的制度和服务进行了重新设计。

顾客一进门先为其穿上客袍，再确认预约项目、问客人需要什么茶饮。紧接着，发型师会请顾客坐在椅子上，一边观察顾客的整体形象，一边进行需求沟通。

明确客人的需求后，发型师再把自己的设计方案告诉顾客，双方达成一致后，助理才会带顾客去洗发。

在服务过程中，杯子是否干净、水温应该是多少度、穿客袍时候的位置等细节也都有明确的规范。

跟很多发型师一样，刚入行的时候，Allison也想过自己开店创业，但如今她的目标是求稳。一方面，大陆的创业成本太高，她无法承受创业失败的代价；另一方面，来自顾客、老板和美团等平台的认同，让她享受当下。

2019年以来，Allison先后获得来自资生堂、天津市美发美容行业协会的比赛奖项。入驻美团后，获得了“金牌发型师”和“用户星选”勋章，以及“美发标杆发型师”、“全城领先奖”等荣誉称号。

大陆市场正在变好

上大学的时候，Allison第一次接触到来自大陆的交换生，“当时觉得人都蛮好的，或许以后可以去大陆看看”。

进入美发行业后，去大陆成为了寻求更好发展的途径。

台湾岛的面积是北京市的2.2倍，但人口与北京市常住人口相当——为了获得更广阔的发展空间，不少台湾美业人选择携技术优势去大陆发展。

抱着这样的目的，Allison在2018年来到了大陆。

上海是第一站，她更容易适应这里的环境和气候，但美发的市场环境却让她深感诧异。

1. 女发型师为什么这么少？

美发行业在大陆诞生以来，男性始终是主流从业者。

2003年，《扬子晚报》在南京做了调研，在70家美发店400多名发型师中，女性仅有20多人，占比仅为5%。2009年，《广州日报》的调研中，男女发型师的比例为100比6，几乎没有发生变化。

女发型师少的原因有两个：第一是不法经营导致的全社会对美发行业的传统偏见，导致女性从事美发工作的意愿不强烈；第二是由于发型师工作时间长、强度大，女性从业者在结婚后，为了生育和照顾家庭，会逐渐转行。

在台湾，女发型师的占比明显高于男性。Allison告诉美业新纬度，女性之所以选择从事美发，是因为“这是一个关于美的产业，发型师是提升美感的设计师，跟建筑设计和服装设计没什么不同”。

在保障了职业地位后，发型师每月会得到8天休息，在作息方面与普通上班族并没有太大区别。

2. 发型师怎么变成了销售？

无论是大街上还是理发店，都能听到这样的声音：“办卡吗，充XX，打X折。”

对于生活在大陆的人来说，这是习以为常的现象，但是Allison却深感诧异，“发型师难道不应该好好服务客人吗，为什么一直在卖卡？”

预付费模式为美发品牌提供了连锁化扩张的启动资金，让行业规模与日俱增，但是却背离了服务本质。有些有些门店为了弥补亏损，不得不加大推销力度，门店对发型师的考核不再是顾客满意度和技术本身，变成了充值业绩。

台湾的美发行业没有会员卡，但是发型师有把某项服务免费送给顾客的权限。

不同档次的门店已经根据消费能力，对顾客做了筛选，但凡到店的顾客都是能够接受门店的服务价格的，因此他们的诉求是提升形象而不是打折。

在大陆的3年，家人也问过她要不要回去，她拒绝了。

“我已经熟悉了怎么做网络，怎么跟这边的顾客交流，如果现在回去也是从头再来。”不过，留下来的根本原因是，在大陆的3年，她看到了大陆的美发行业在发生积极的变化。

在她努力适应新环境的3年，大陆美发市场也发生了不小的变化。

变化1：女发型师越来越多，有了固定休息时间

尽管没有具体的数据体现，但专注于美发培训的博卡咨询的负责人程伟告诉美业新纬度，女发型师的数量确实在增加，“而且入行的女性都非常优秀”。

木文一合团队

朱焜也非常认同女发型师的审美和服务品质，在Allison和Line加入后，木文一合的4名发型师3名助理中，5名是女性。

不过，大陆的发型师仍然无法得到每月8天休息时间，但每周歇业一天已经成为普遍现象。

每周三休息，Allison会去看展览、跟朋友吃饭，近期她计划去德云社听相声。“发型师一定要有休息时间去生活和发展爱好，这是保持和提升美感的需要”。

变化2：销售型发型师越来越少

顾客对发型师推销的厌烦情绪高涨，越来越多的美发经营者也意识到卡金不是盈利而是负债，健康的经营不能再过度依赖顾客储值。

在政策的监管之下，预付费模式开始退场。

2021年，在北京市商务局、市市场监管局的监督下，已在美发美容、体育健身行业推广《预付费服务合同示范文本》，设置7天“冷静期”，赋予消费者7日内单方撤销合同的权利。北京市还将出台单用途预付卡管理地方立法，制定完善各有关行业示范合同及行业规范。

随着各区一系列举措的出台，预付费消费退费难的投诉量正在下降。今年5月、6月，朝阳区相关诉求日均诉求量环比下降均达到20%。

结语：

北京与台湾，饮食、气候都不一样，但Allison已经适应了新的生活。时间的累积当然是一方面，更重要的是她开始享受工作，自己像是一位把顾客变美的魔术师，不光为顾客设计适合他的发型，也会聊穿搭和护肤。

下一步有什么计划？

“可能会转去做培训，但那不重要，我要先做好现在的事情。”Allison说道。