保存香肠,直接放冰箱就错了,跟婆婆学的新方法,放一年都不坏

保存香肠,直接放冰箱就错了,跟婆婆学的新方法,放一年都不坏。

在腊月里,北方很多地方都有灌香肠的习俗,北方的香肠区别于南方的腊肠,腊肠是风干非常干燥很硬的那种,而北方自己灌制的香肠比较软一些,吃起来没有那么硬。但是相对于腊肠来说,香肠的保存方法就要更严格一些,否则很容易发霉变质,不能够长时间去保存。今天看到一个问题,问的是自己制的香肠一年之后还能吃吗?这要分两种情况去看待,如果保存好的话,一年是没有问题的,如果保存的方法不得当,四五个月就不能吃了。

今天就来分享一下保存香肠的正确方法,这个方法是我婆婆用了好几十年的方法,每年都会这样储存,即使当年吃不了,到第二年的时候香肠还是完好无损,都能够蒸着吃,如果你想罐一些香肠留着过年的话,不妨也看看这个保存方法吧。

第一种方法是冰箱冷藏法,我们在灌香肠的时候,一般要选择天气晴朗的日子来灌香肠,灌好的香肠要在室外晾上五天左右,一般在天气晴朗的时候,4至5天晾晒的效果是正好的,晾晒好的香肠不干不硬,用手捏上去会有些许的弹力,而且表面是爽滑的,一点都不沾手,这样的香肠拿回来之后直接放入保鲜袋里面,扎紧口,然后放入冰箱冷藏保存即可。

用这个冷藏法来保存的好处就是,香肠不硬不干,吃起来非常有弹力很弹牙,但是这个方法最多保存的时间也就是三个月,超过三个月之后,时间太长香肠就容易表面长毛发霉变质,所以要计算好时间,如果这样保存就要提前三个月把它吃完。

第二种方法就是冷冻保鲜法,这个方法能够保持一年以上都没有问题,这个方法就是要提前把香肠晾晒的比较干一些,正常我们晾4到5天就可以了,但是采用冷冻保鲜法的话,一定要至少晾上一个星期,这时香肠里面的水分基本上都被晾晒出来了,里面的肉质会更加紧实,用手按压下去弹力几乎没有了,比较硬一些,这时就把香肠拿到屋内,放入保鲜袋扎紧口,放入冰箱冷冻即可,用这个方法保存一年以上都可以吃新鲜的香肠,不变质不发霉。

但是用这个方法储存的香肠,在吃之前一定要让它充分地解冻,然后再放入锅中去把它蒸熟,蒸完了之后还要继续盖着盖子,虚蒸十分钟之后再出锅,这样能够让香肠变得更加软嫩,吃起来更加q弹。

以上就是储存香肠的两个方法,根据自己的情况去选择不同的储存方法,这样就能够吃到好吃又美味的香肠了。

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