清蒸鲈鱼的正确做法，步骤详细，鲜嫩无腥味，爱吃鲈鱼一定要收藏

清蒸鲈鱼的正确做法，步骤详细，鲜嫩无腥味，爱吃鲈鱼一定要收藏！在我们的生活当中，相信也有很多的人都跟我是一样的，是特别喜欢吃鱼的，鱼的种类有很多，在家常菜当中，鲤鱼黑鱼还有鲈鱼，这是最常见的三种鱼类，其中鲈鱼的鲜味是大家公认的，而且鲈鱼含富含丰富的维生素以及镁锌等多种微量元素，对补肝益脾含有化痰止咳，都是能够起到一个非常好的功效。鲈鱼的肉质吃起来是非常鲜嫩的，所以说深深受到了大家的喜欢，不仅如此，鲈鱼身体当中的鱼刺特别的少，用来做菜的话，也是特别适合老人跟小孩吃的。

在这么多的制作方法当中，如果想要鲈鱼的味道吃起来更加好吃的话，那么最好的方法就是用就是用清蒸的方式进行制作，这样能够最大程度的保留鲈鱼的鲜味，做出来的鲈鱼也是非常完整的，吃起来营养价值高，很多的人在家里边制作鲈鱼的时候，他们做出来的鲈鱼味道一点都不鲜，甚至有一些腥，那么在做鲈鱼的时候，我们要如何进行操作，才能够让它的味道鲜嫩不行呢？

鲈鱼一条，大葱半根，老姜一块，葱丝适量，干辣椒两个，食用油适量，料酒两勺，盐一勺，生抽两勺，香醋一勺，蚝油两勺，白糖一勺。

我们把食材准备好了以后，鲈鱼我们最好是选择一斤左右的，这个斤称的鱼吃起来是最鲜嫩，也是特别适合清蒸的。

接下来把鲈鱼开膛、去鳞、挖腮，收拾干净，两面需要打上直刀，如果自己收拾不了的话，那么我们也可以在买鱼的时候让摊主帮我们收拾一虾，鱼腹正中鱼骨缝当中的血丝，我们一定要清洗干净，因为在这个地方是非常腥的。

接下来我们准备一些葱段姜片，盘子的底部上面，我们需要铺上一层葱段和姜片，把鲈鱼放到盘子中表面，我们需要均匀的抹上一层盐，再加入料酒，抹均匀鱼身上和鱼肚子里边，我们都需要塞上葱段和姜片，坚持20分钟以上的时间，这样会变得更加的入味。

锅里边放入适量的水，烧开了以后，我们把腌制好的鲈鱼放到蒸锅里边，盖上盖子，大火烧开了以后，蒸上8分钟的时间，8分钟的时间刚刚好，照样蒸出来的鱼肉细嫩爽滑鲜美，口感正好，当然我们也必须要根据鱼的大小来定，一斤左右的鲈鱼，这个时间是刚刚好的，如果鲈鱼比较大的话，那么我们也可以适当的增加一下时间。

蒸鱼期间，我们可以调一下料汁，取出来一个干净的小碗，里边加入两勺生抽，一勺香醋，两勺蚝油，一勺白糖，搅拌均匀，如果有人喜欢用蒸鱼豉油的话，那么可以加上一些。

鱼蒸好了以后取出来，我们需要倒掉盘子里面的汤水，这样的汤汁是有腥气的，也会影响鱼的鲜美味道，所以说一定要倒掉，最后再放上葱丝和辣椒圈。

把我们刚才调好的料汁均匀的淋在鱼的身上，炒锅里边烧上一些热油，趁热浇在葱丝和辣椒圈上面就可以了。

一道营养的清蒸鲈鱼就做好了。