板栗烧鸡 最为贴心的佳肴也许只是这样一道臻味
鸡半只，去皮板栗 70 克，生姜、蒜头各 5 克，草果、桂皮、八角、香叶各 2 克
，盐 2 克，生抽 8 毫升，鸡粉 2 克，料酒 7 毫升，蚝油 4 克，白胡椒粉 2 克，食用油 40 毫升
详细步骤／
1. 将处理好的鸡斩成小块；生姜切片；蒜头切小块。
2. 将剁好的鸡肉装入碗中，加入鸡粉、生抽、料酒，抓拌均匀，腌制 20 分钟左右，使其入味。
3. 热锅注油烧热， 倒入生姜、 蒜爆香， 放入草果、桂皮、八角、香叶，炒香。
4. 倒入鸡块，翻炒均匀，加入板栗炒匀。
5. 注入适量清水，拌匀，加入盐、白胡椒粉，倒入蚝油、生抽炒匀，中火煮 30 分至入味，将炒好的菜肴盛入盘中即可。
完成图
选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。
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