晚餐给孩子这样做饭，简单省事，暖胃又营养，孩子吃了还想要

几乎每位爸爸妈妈小时候都喝过面片汤吧，尤其是前一天包饺子剩下饺子皮的时候，更是会做面片汤吃。加上点青菜、菌类和鸡蛋，就成了快手又营养的“一锅出”！

准备材料：番茄100g，干木耳5g，鸡蛋1 枚，荷兰豆1 小把，饺子皮2 个，大葱5g，盐2g，香油适量，油适量

开始制作：

1.  干木耳用流动水冲净表面杂质，然后浸泡在凉水中泡发约 1 小时。

2. 番茄去皮切块，鸡蛋打散成蛋液，荷兰豆洗净择去老筋，饺子皮擀薄后切成四片，大葱切成末。

3. 炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，倒入蛋液并迅速划散，待凝固且出香味后盛出。

4. 炒锅中留底油，将大葱放入煸出香味。

5. 然后放入番茄和盐，煸炒至析出汤汁。

6. 倒入鸡蛋、 木耳和没过食材的开水， 大火煮开。

7. 放入面片和荷兰豆，改中小火将面片煮熟。

8. 吃的时候淋上香油即可。

小贴士

1 孩子晚餐的膳食需要好消化且多汤水，在煮面片时，水量可较平时多一些。

2 与新疆菜式中的 “炒面片”的面片厚度相比，饺子皮的厚度更适合给孩子吃，更容易消化。用饺子皮做面片汤也缩短了烹饪的时间。如果没有现成的饺子皮， 也可以做成面疙瘩汤，省时省事。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》一书，版权所有。

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