咖喱是百搭料,荤素通吃。素菜做不好,经常会没滋没味,难以下咽,但是加入一点咖喱,可以让你的厨艺瞬间上升几个档次,变成会做菜的大厨。
准备材料
卷心菜50 克,花菜50 克,胡萝卜50 克,土豆50 克,莴笋50 克,洋葱50 克,咖喱块3 块,植物油 1 茶匙
开始制作:
1. 卷心菜叶片掰开,洗净,切成边长约 2 厘米的方形。
3. 土豆和莴笋均用刮皮刀去皮,和胡萝卜一起洗净,三者都切成大小均匀的滚刀块。
5. 不粘锅烧热,加入油和洋葱块,煸炒约 1 分钟至出现明显香味。
6. 加入卷心菜片、花菜、胡萝卜块和土豆块,翻炒 2 分钟。
7. 加入约没过菜量一半的水,盖盖子小火煮至土豆熟透。
8. 加入咖喱块和莴笋块,翻炒至咖喱分散均匀、汤汁浓稠即可出锅食用。
1. 土豆、胡萝卜和花菜不容易制熟,可以切成较小的块。添加水的量需要根据蔬菜的大小等来调控。2. 市场上出售的咖喱块有不同的辣度,可以根据个人口味进行选择。带点辣味的会更下饭。3. 因生的莴笋也可以吃,故不需要将莴笋煮至完全熟。最后加它可以丰富整道菜的口感。4. 咖喱是由多种香料调制而成的,能促进胃酸分泌,令人胃口大增。咖喱辛辣,胃炎、溃疡病患者要注意少吃, 避免引起胃肠不适。
如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。