换个花样吃鸡蛋，简单几分钟让你搞定营养早餐

一日之计在于晨，早餐的营养是很重要的，用普通的食材做成美味的鸡蛋卷饼，让家人品尝一顿美味又营养的早餐吧。

准备材料

鸡蛋 3 个，洋葱丁 30 克，番茄丁 30 克，青椒丁 30 克，香菇丁 30 克，罗勒叶 1 枝，番茄沙司、盐、胡椒粉、橄榄油各适量

开始制作：

1. 把鸡蛋磕在容器中，用打蛋器打碎，备用。

2. 不粘锅内加入橄榄油，待油热后放入洋葱炒出香味，放入洋葱丁、番茄丁、青椒丁、香菇丁，用盐和胡椒粉调味，煸炒 2 分钟。

3. 加入鸡蛋液，快速翻炒，待接触锅底部分的蛋液定型后，慢慢地卷起，制成卷状，放入盘子中。

4. 浇上番茄沙司，用罗勒点缀即可。

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选自《巧厨娘爆款多国籍料理》一书，版权所有。

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