美食精选：蒸金针菇、蕃茄蹄花煲、椒盐五花肉、回锅萝卜

蒸金针菇

食材：金针菇200g、小米辣5个、大蒜1头、青线椒1个、生抽2勺、盐2g、糖2g、醋1小勺、菜籽油20毫升

做法：

1、金针菇去除根部，洗净，撕成一小簇；

2、凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可；

3、小米辣、大蒜切碎；

4、蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘；

5、锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开；

6、淋在装盘的金针菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上。

蕃茄蹄花煲

做法：

1、蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。

4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。椒盐五花肉

食材：五花肉300克、盐5克、辣椒粉1勺、胡椒粉5克、孜然粉1勺、椒盐粉1勺、生抽1/2勺

做法：

1、五花肉切薄片；

2、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂；

3、来调个料，碗中倒入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、盐，搅拌均匀；

4、五花肉煎至2面金黄，倒入调料粉，少许生抽，炒匀即可。

回锅萝卜

做法：

1、把大白萝卜削皮后，切成滚刀块，在沸水锅里汆水后，捞出待用；

2、净锅里放猪油烧热，倒入萝卜块稍加煸炒后，加鲜汤、猪棒骨、酱油、蚝油、盐、味精和鸡精，改小火煨至软熟入味时，离火待用；

3、临出菜时，在热锅里放猪油，先下大蒜粒和青尖椒节炒香，再下煨好的萝卜块炒匀，起锅装砂煲里便可上桌。