四月最该吃的菜，两块钱1斤，随便一炒就很鲜嫩下饭

顺时而食，这一饮食原则在我家贯彻地一向比较彻底。哪个季节吃什么菜，哪些应该多吃哪些应该少吃或是不吃，都是根据大自然的馈赠来选择的。吃应季蔬菜吃应季瓜果，顺应自然变化，有益身体。四月，西葫芦陆续大量上市了，价格比土豆黄瓜什么的要便宜，菜市场上一般两块钱一斤，随着气温的升高，它的价格会一路走低，但就口感而言，还是现在吃正好，鲜嫩水灵的紧。



平时做西葫，要么抓一把面粉磕两个鸡蛋做成糊塌子，简单美味的早餐饼就有了；要么来个素炒或是醋溜西葫，或者清香或者开胃；这两年在美食圈比较流行的做法是凉拌生西葫丝，倒也广受好评。但今天我要分享的菜谱是除以上做法之外的，竟也十分地下饭，有了它，我生生地比平时多吃了一碗饭，完全忘记了自己正在减肥的事实，做法分享给大家。



【西葫芦嫩炒肉丝】

【材料】：西葫1个、猪瘦肉200克、生粉1汤匙、酱油适量、小米辣椒2个、葱姜蒜各适量、野生茶油和盐适量。

【步骤】：1、先把猪瘦肉切成丝，然后用少许盐、生粉、酱油抓匀，再放少许油封一下，再次抓匀后静置腌制一会儿。



2、北方人对西葫芦早已司空见惯，有些南方人对西葫芦不熟悉，喏，这就是西葫芦，整个是浅绿色的，嫩的可以掐出水来。也许不同的地方对它有不同的叫法，不知道您那里怎么叫。



3、把西葫芦洗净后切掉两头，然后切成稍稍粗些的丝状。我是用擦丝器擦的，不要过细，不然一炒就断了。



4、热锅热油，放入腌制过的肉丝，快速翻炒至变色，然后盛出待用。



5、利用锅底的余油，炝香葱姜蒜末和辣椒段。如果不吃辣可以不放辣椒，味道一样好。



6、紧接着倒入西葫丝，大火翻炒两下之后沿锅边倒入少许清水，少许即可，防止西葫芦丝被炒焦。



7、西葫芦一变色，马上倒入炒好的肉丝，调入盐，翻炒均匀即可关火出锅装盘。西葫芦很嫩很容易就炒熟了，注意不要炒过了头。



8、一盘清香开胃的西葫芦丝炒肉丝就做好了，再来两碗米饭，非常春天非常满意的一餐。



【成诗有话说】：

猪肉丝用生粉、酱油、盐、油腌制一下再来炒非常嫩口，老人和孩子都能轻易咬烂；米饭别备少了哦，不然你会哭。