农村媳妇教你保存香椿，放半年叶子都是绿油油的，口感不变味正宗

这段时间，香椿也已经开始大量上市了，记得前段时间在超市里卖的是60块一斤，今天去逛了一圈，发现才29.9一斤，就买了一把。在我们这边香椿最便宜的时候，只卖10几块钱一斤，感觉这个价格的浮动还是有点太大了，估计过不了一个星期可能就只卖10几块一斤了。

想吃香椿，就要趁着这段旺季的时候购买，因为这段时间的香椿，口感鲜嫩非常的好吃。小编吃了30多年的香椿，还不知道如何正确地保存香椿，幸好隔壁的农村媳妇教会我一个方法，这样保存香椿，即使放上半年叶子都是绿油油的，不会变味也不会坏。学会了这个保存方法，我们就可以在香椿最便宜的时候，多买一些香椿囤起来，下面让我们一起来具体了解一下吧。

首先我们把买回来的香椿筛选一下，如果香椿底部有老的硬梗，我们把它给剪掉一些。再看看有没有一些压坏或者腐烂掉的叶子，也要把它给摘除掉，这样就有利用日后香椿的保存。

接着我们把香椿放在流动的清水里面冲洗一下，洗去表面的一些灰尘脏东西，尽量多冲洗几遍，把香椿给清洗干净。洗干净了之后，我们把香椿捞出来备用。

现在我们开火烧水，等到锅底冒水泡的时候，接着在里面倒入一些食用盐，再倒入一些食用油，这样我们在给香椿焯水的时候，可以使香椿表面保持翠绿的颜色。

锅里水烧开了之后，我们把香椿放到锅里面，翻动一会，这样就能够使香椿受热均匀，焯水的时间不用太久，大概30秒左右就可以捞出来了，这样香椿的颜色依旧还是非常翠绿的，如果烫的时间太久了，就会影响到香椿叶子的颜色。

香椿烫好了之后，快速捞出，放到凉水里面过凉，这时的香椿非常烫，我们可以把它们放到容器里面，然后利用流动的清水使香椿快速的降温。

等到香椿全部变凉了之后，我们把香椿整理一下，根部全部朝一个方向摆放，然后轻轻地挤压一下，挤压掉上面的一些水分，挤压的时候，不能够太过用力，如果把香椿里面的水分全部挤干了，那么以后我们吃香椿的时候，口感就会又干又柴。

然后我们把香椿放到保鲜盒里面，按每次家人的用量来摆放，这样以后每次吃的时候，拿一盒出来就可以，非常的方便，如果家里有冷冻的保鲜盒，那么用冷冻的保鲜盒最为合适。

接着盖上盖子，把保鲜盒放到塑料袋里面，然后把袋口扎紧，放到冰箱的冷冻室里面保存，用这个方法来保存香椿，即使放上半年，味道也几乎跟新鲜的一样好吃。等到下次吃的时候，再拿出来自然解冻就可以了。喜欢吃香椿的朋友，如果你还不会保存香椿，就用这个方法来试试吧，随吃随取，简单又方便。