充满仪式感的英国传统下午茶（Low tea）
大家如果有印象，《唐顿庄园》里，一场场充满仪式感的下午茶简直比剧情本身还要更吸引人。精致的三层点心盘、内敛优雅的淑女做派、隆重华丽的拖地礼服，还有繁琐严谨的社交礼仪……无不展示着英国文化的博大精深，体现着英国民族推崇的精英风范。
可以这么说，下午茶是英国文化的重要组成部分之一。
尽管时至今日，下午茶已经成为所有英国人甚至全世界人们都可以随心享用的一个午间茶歇，许多繁文缛节都被超快节奏的现代生活抛到了一边。但是，我仍然坚信，英式下午茶是英国软文化的实力代表之一，并且它是一种高格调的仪式，比起口感，它所营造的“精致讲究”的生活方式以及充满仪式感的美妙更令人称道。学点关于它的礼仪，也是我们走入地道的英国文化最有效的路径之一。
下午茶的起源要追溯到十九世纪维多利亚时代，当时英国晚餐供应时间在晚上八点，贝德芙公爵夫人（Duchess of Bedford）会在下午四至五时左右开始食用小点，据说这便是英式下午茶的雏形。下午茶在十九世纪迅速传遍了英国的整个上流社会，很快成为了王公贵族的生活时尚。
首先，传统意义上的英式下午茶是仅次于晚宴的社交活动，精心的装扮是必不可少的基本礼仪。现代的你当然不用像唐家囤三位小姐那样穿着拖地礼服赴约，但是牛仔裤和运动鞋在提供下午茶服务的酒店大堂仍然是不受欢迎的。
衣着到位了，姿态也不能掉链子。双手的手腕部位尽量不要紧贴身体，这会让你散发出“我不想与你交流”的讯号，违背了社交的宗旨。茶杯要轻拿轻放，用茶匙搅拌时要确保茶匙在杯子半边来回移动，不要搅出漩涡。别人说话时，眼神温和平视对方的嘴唇位置。
从前绅士淑女用餐遵循三指礼节，在拿食物和操作餐具的时候，必须要用大拇指和食指捏住杯柄，不能把手指伸进杯圈。现在自然不是“从前”了，三指礼节不必全盘照搬，但是时刻提着一根弦，让自己的举止仪态保持在一个自律、克制的优雅状态，你一定可以更加深刻地感受到英式下午茶的美妙。
英式下午茶的茶点精致小巧而非常丰富，一直到现在，一个正式的下午茶set仍然保持着三层点心盘的摆放规格。摆放在最下一层的会是三明治等咸味食物，中间是司康饼，最上一层会放水果塔和蛋糕等甜品。建议从下吃到上菜，先以咸味食物打开味蕾。
Low tea与High tea的区别
Low tea 是上流阶级在下午四点享用的下午茶。由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上而得名。下午茶的茶点和吃法，非常讲究。例如，茶壶需用纯银而非普通瓷器的，糖块由镊子取用。主食是立在架子上的精美蛋糕，还有小块的三明治、司空等甜点和水果。
High tea 则普遍适用于大众，更像是正餐的茶点，一般在六点进行。在过去，一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用 High tea，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。
最后，既然叫下午茶，怎能没有茶？没错，对茶本就超有研究的英国人在下午茶用茶这件事上，可谓是用足了学问。传统英式下午茶的专用茶为祁门红茶（Keemun）、伯爵茶（Earl Grey）和锡兰红茶（Sri Lanka Tea ），必须用碎茶冲泡五分钟以上。若要加奶，应该先倒牛奶，再倒茶。
不过，随着下午茶文化的不断延展和演变，茶的选择已经越来越为多样化，尤其是下午茶如今不再仅仅只是出现在盛大场合，你完全可以和如今许多英国人一样，在自家阳台冲泡一壶好茶，准备几样自己和家人朋友们喜爱的小点心，邀请大家来和你共享一个轻松愉快的午后时光，这时，你需要更为丰富的茶品选择，也需要更为便利的冲泡方式，当然咯，紧致优雅的英国范儿还是妥妥的不能遗漏！
精致优雅的英国范儿？？？喂喂喂……我还是不够过瘾怎么办？目光行程至此，我们先来一道华丽的分割线，再继续
我为大家总结了8大礼仪
3个特色
5大做法礼仪
1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)
2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。
3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得已…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
4、一般来讲，下午茶的专用茶 为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由上往下开始吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
6、点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才有甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
7、严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。
8、品赏精致的茶器。
特色
据说正宗的英国下午茶特色有三：
优雅舒适的环境如家中的客厅或花园，请客的主人都会以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面，主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启，以示茶叶之矜贵。提前准备好丰盛的冷热点心(要由女主人亲手调制)和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。
维多利亚时代女人去赴下午茶会必得穿缀了花边的蕾丝裙，将腰束紧，茶要滴滴润饮，点心要细细品尝，交谈要低声絮语，举止要仪态万方。男士则要衣着淡雅入时，举止彬彬有礼。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。至于一般家庭的小民，他们也利用下午茶的时间走亲串友，往往是在家中最好的客厅里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好虽然样式不太精美但用料绝对实惠的点心，供客人享用。
至于自家的下午茶则没那些礼仪，但也全然是要关起门来营造点气氛，把玩点小小的情趣，家人其乐融融地小聚，也很风雅，这样的场合也会请某个私人朋友加入，那是完全当成自家人对待。有的人家甚至多年如一日地坚持在某个角落的落地窗前观察着窗外的某一幅固定景色饮一杯茶，每天观察窗外景色与前一天的细微差别，365天的同一时刻只看一个地方的一个景物，这是执着的浪漫。不少英国人往往一个人也要全副武装地用下午茶点，一招一式、一点一滴，毫不敷衍自己。
做法
下午茶一
醇酒冰茶：结合白兰地、苏格兰威士忌与数种纯酒调合而成，带有淡淡酒香，适合茶会或男士聚会品尝。
英式下午茶做法：6公克的醇酒茶粉。在雪克杯内加入七分满的冰块、0.5盎斯糖水、1盎斯威士忌酒、1盎斯蜂蜜以及200cc温开水，再放入茶粉充分混合。
下午茶二
罗亚奶茶――具有历史、口碑相当好的奶茶，以伯爵茶为底茶，搭配蜂蜜、奶粉调制，口感浓郁，老少皆宜。
英式下午茶做法：将约8公克的伯爵茶叶放入茶壶中待用。在煮沸的380cc热水中，加入24公克奶精粉、6公克原味奶粉、0.5盎斯糖水及1盎斯蜂蜜煮开成奶水。将奶水倒入茶壶中，与茶叶一同浸泡二分半钟，将茶叶沥去即可。
下午茶三
下午四点钟――以印度红茶为底茶，搭配天然柠檬皮调制的茶品，口感在自然中带一点闲情味，就像英国著名剧场表演在四点钟结束后大家会聚集在茶馆内大谈莎士比亚一样，充满文学、休闲味。
英式下午茶做法：准备6公克的“下午四点钟”茶叶。冲入400cc的热开水，浸泡约二到三分钟后,茶文化，将茶叶取出。依个人口感加入蜂蜜或糖水。
下午茶四
玫瑰心情――结合玫瑰花茶、洋甘菊、牛蒡等天然有机花草调配而成的花草茶，不含咖啡因、卡路里，且具有促进循环、减少疲劳的保健效果，是兼具养生与品味的下午茶。
英式下午茶做法：将加拿大进口Trans玫瑰有机花草茶袋一包放入400cc热水中浸泡五分钟。加入1盎斯蜂蜜、1盎斯糖水搅拌均匀。撒入些许切细块的苹果粒即可。
下午茶五
热桔茶――由新鲜桔子煮成的清香果茶味，是相当受欢迎的茶品，一年四季都适合，搭配自制饼干或松饼，口感也十分好。
英式下午茶做法：在透明壶内放入8颗洗净的小金桔、一个红茶包。在500cc的水中，倒入2盎斯的凤梨汁、2盎斯糖水及1盎斯蜂蜜煮开成果汁。将煮开的果汁倒入壶中，红茶包稍微浸泡一下即可。